今天和大家分享一道十分簡單“鹽焗蝦”的家常做法，5分鐘搞定，鮮肉鮮嫩飽滿，非常美味，有喜歡的趕緊學一下 。
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食材：鮮蝦
輔料：生姜、花椒、小蔥
調料：食鹽
【鹽焗蝦】—— 鮮嫩飽滿
1.下面開始準備食材
準備鮮蝦500克，清洗干凈以后，用牙簽挑出蝦線 。
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2.下面把蝦腌制一下
準備小蔥幾根，切成段 。
準備生姜一塊，切成絲 。
和蝦放在一起，再倒入一點料酒去腥，抓拌均勻腌制10分鐘 。
腌蝦的時候不要放食鹽，容易流失水分，使蝦肉緊縮，吃起來不夠鮮嫩 。
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準備食鹽一碗，抓入一小把花椒備用 。
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3.下面開始焗制
把腌好的蝦取出來，用吸水紙吸干表面的水分 。
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把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒一起翻炒，食鹽炒熱以后，先盛出來一部分，把剩余的食鹽攤平 。
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把蝦依次擺放在食鹽上面，剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上，把腌蝦用的蔥、姜也放入鍋中，蓋上鍋蓋，開小火燜制5分鐘 。
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大蝦變成紅色以后關火，先不要著急打開鍋蓋，利用余熱再燜一會兒，把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽，就能裝盤上桌了 。
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食鹽可以重復使用，用來做雞翅、鵪鶉蛋、堅果都可以 。
好了，一道簡單易做又好吃的鹽焗蝦就做好了 。
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【清蒸大蝦的家常做法大蝦的家常做法】
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