100塊錢買了8個大海螺，配上蒜泥，口感爽脆，湯鮮味美，真香！海螺是一種比較常吃的海鮮美食，因為它獨特的味道和口感，從而受到了廣大熱愛美食的人的喜愛 。海螺的肉質十分的細膩，味道也非常鮮美，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然保健品，常吃海螺可以提高身體免疫力，促進鈣的的吸收，還可以清熱明目 。再配上蒜泥，簡單一蒸，鮮美多汁，實在是太香了 。今天小編就給大家帶來一道澆汁海螺的做法 。喜歡吃海鮮的朋友們，一起來看看它的具體做法吧！
澆汁海螺
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By 雨潤海棠
配料：
海螺 9只、精鹽 少量、姜 50克、蒜 50克、紅椒 30克、柿子椒 30克、花椒 少量、調和油 15毫升、淡味生抽 15毫升、香醋 5毫升
烹飪步驟：
1.將海螺放入清水中，加入少量鹽，讓海螺吐一吐泥沙，然后將海螺洗凈，更好用小刷子刷干凈；
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2.鍋中放入適量水，然后將海螺放入水中煮熟；
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3.煮熟將海螺頂部的硬皮去除；
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4.用水果針或者牙簽插在海螺肉上，這樣便于食用；
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5.將紅椒、青椒、姜和大蒜都切碎；
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6.炒鍋中放入適量調和油，油熱后放入花椒炸出香味；
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7.將姜末和蒜末放入鍋中炸出香味；
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8.將紅椒和青椒碎放入鍋中翻炒幾下；
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9.放入少量香醋；
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【新鮮海螺怎么做好吃海螺怎么做好吃】
10.再放入適量淡味生抽；
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11.炒勻即可；
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12.將料汁用小勺依次澆入海螺中，非常好吃的喲！
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烹飪小貼士：
海螺的選購：1.挑螺的時候，先挑有伸頭出來，那都是活的 。2.有伸頭出來的，一挑它就縮進去了，那我們可以拿兩個螺對敲一下，聽聽聲音，好的螺聽起來的聲音比較緊實，不好的螺聽起來空空的，聲音就不一樣，有的一打開就是空的或者帶泥巴的，就要挑掉 。3.買回家的貝殼也可以放到水里去漂一下，用籃子篩幾下再放到水里漂，如果有空的或帶泥巴的貝殼它就會冒泡和浮上來 。4.聞一聞，同樣用籃子篩幾下再聞一聞，有臭的螺就能夠明顯聞出來 。
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