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冬瓜燉雞是一道由雞肉和冬瓜為主料，*** 而成的家常菜肴，符合大眾口味，原料比較常見，價格比較低廉，****** 也很簡單 。食材一般選用三黃雞，柴雞等，味道鮮美，營養豐富 。
既然主要食材是雞，那么如何選好雞肉就尤為關鍵 。雖然選的是肉質和味道都有保證的三黃雞，但是買的時候還是要挑選新鮮的雞肉 。
在菜市場或超市購買雞肉的時候，更好用手觸摸一下，摸的時候要注意雞肉表皮，如果表皮光滑緊致，說明雞肉很新鮮，反之就說明雞肉存放時間過長，已經不新鮮了 。
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下面就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧 。
具體做法請看我們的操作：
準備三黃雞半只，先斬掉雞脖，剁成段，再去掉雞的內臟，然后剁成大小均勻的雞塊，放入盆中備用 。
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冬瓜半個，先削去外皮，去掉內瓤，再切成滾刀塊，放入盤中 。
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準備大蔥一段，切成馬蹄片，放入小盆中，生姜一小塊，切成姜片，和大蔥放在一起，再抓入幾?；ń?，紅干椒和兩粒八角備用 。
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等所有食材都準備好以后，我們開始進行下一步操作：
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起鍋燒水，涼水倒入雞塊，這樣更利于析出雞肉里面的血水，然后加入料酒適量去腥 。
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焯水兩分鐘左右，用勺子撇去鍋內的浮末，撈出雞塊放入砂鍋中備用 。
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鍋內重新燒水，放入蔥姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水沖洗一遍 。
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等水燒開后，下入冬瓜，再次沸騰后關火，把湯汁和冬瓜一起倒入砂鍋中 。
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蓋上鍋蓋，燉煮25分鐘左右，利用砂鍋燉煮，可以更大程度的保留雞肉的鮮香味 。
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25分鐘過后關火，加入食鹽3克調味，胡椒粉1克去腥提鮮，用勺子攪拌化開 。
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盛入盤中，再淋上少許香油增香，就可以上桌食用了 。
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好了，這道非常美味的冬瓜燉雞就做好了 。冬瓜也是秋天的應季菜，在雞湯里加入冬瓜也能使雞湯更加鮮香美味，口味清甜，適合各個年齡段的朋友食用 。
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下面是所用到的食材和調料：
食材：冬瓜，三黃雞，花椒，八角，紅干椒，大蔥，生姜
調料：食鹽，胡椒粉，料酒，香油
【冬瓜燉雞湯冬瓜燉雞湯的做法】如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注之一名廚，我們下期再見 。
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