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燉羊肉做法 燉肉怎么做

生活百科燉肉的做法

大家好，今天來給大家分享燉肉怎么做的相關知識，通過是也會對燉羊肉做法相關問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現在面臨的問題的話，希望大家別忘了關注下本站哈，接下來我們現在開始吧！
1燉肉的做法 燉肉是日常生活中較為常見的一種吃法，這樣吃肉，肉質鮮美，營養豐富，而且口感非常的棒，多吃肉能夠促進身體的生長，那么大家知道燉肉的做法嗎?燉肉怎么做好吃呢?下面我就為大家介紹一下燉肉的家常做法吧 。
土豆燉肉
材料
五花肉300克，土豆300克切塊，蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克 。
做法
1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰 。
2、食用油下鍋，白糖炒色(紅糖也可以)，若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒 。
3、待肉上色均勻，加水500克(不要嫌多，盡量一次加完)，蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘 。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鐘左右 。
5、然后加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續燜5分鐘即可出鍋 。
粉條燉肉
材料
紅苕粉或者(白苣芋粉)150克，五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、鹽、味精 。
做法
1、五花肉洗凈切塊、白菜洗凈切條，粉條用開水泡軟待用 。
2、把五花肉放進高壓鍋里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少許、料酒和水蓋過肉1厘米左右，壓個25分鐘 。
3、白菜內加點鹽腌制，熱油鍋加入白菜炒香后，把高壓鍋揭開蓋，把白菜和粉條一起燉香即可，(不能蓋蓋子哈，)幾分鐘就可以了，起鍋加味精 。
燉豬肉
材料
肥瘦豬肉500克，醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克 。
做法
1.選豬五花肉切成八分的方塊 。
2.蔥塊成段，姜切成片 。
3.先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成 。
梨子燉肉
材料
五花肉650克，梨子2個，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，開水1.5杯，鹽1小匙 。
做法
1.五花肉洗凈切小塊，梨子洗凈每個切成4大塊，去核 。
2.燒熱鍋，將姜片放入略炒幾下，把切好的肉快放下去翻炒 。
3.待肉塊全部變色，五花肉出香味，便可關火全部倒入燉鍋 。
4.將料酒，老抽和開水加入，中火燒開，轉小火燉煮10分鐘左右，將梨塊加入，燉至45分鐘或者以上，至喜好的'軟爛程度，加鹽稍燉一小會即可 。
焗烤紅酒燉肉丸
材料
牛絞肉300公克，豬絞肉300公克，洋蔥末50公克，紅蘿卜末50公克，面包粉20公克，雞蛋1個，面粉適量，橄欖油1大匙，紅酒250cc，蕃茄紅醬10大匙，焗烤雙色起司絲100公克 。
做法
1.取一深盆，將牛、豬絞肉分別放入，加1小匙鹽(材料外)攪拌至黏稠后，加入洋蔥末、紅蘿卜末、面包粉、打散的雞蛋全部一起攪拌均勻備用 。
2.手先沾干粉(面粉)后，將作法1的肉餡用手捏成10顆肉丸備用 。
3.取一平底鍋，放入橄欖油燒熱后，將作法2的肉丸放入，以小火煎至兩面金黃色 。
4.將紅酒加入作法3的鍋中，續以小火燉煮約10分鐘，直到汁收干熄火，并淋上蕃茄紅醬，倒入烤盤，再撒上一層焗烤雙色起司絲，即為半成品的焗烤紅酒燉肉丸 。
5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤紅酒燉肉丸放入烤箱中，烤約1015分鐘至表面呈金黃色即可 。
藥燉肉骨茶牛肉面
材料
A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，陽春面適量，B.米酒200cc，西式牛骨高湯5000cc，大蒜粒120公克，鹽35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油條60公克 。
做法
1.將牛尾表皮刮洗除毛后切段;油條依適當長度切成段狀 。
2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙后，洗凈并將牛肚及牛腩切塊 。
3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶鹵包一起放入快鍋中鹵煮約2025分鐘 。
4.陽春面以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，再放入作法3的所有湯料，食用前加入香菜及油條即可 。
蘿卜蘑菇燉肉
材料
蘿卜、豬肉、蘑菇、蔥、醬油、料酒、白砂糖、鹽、雞精、實用油 。
做法
1、蘿卜、蘑菇、肉都洗凈切片備用 。
2、鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色 。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來 。

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