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燉羊肉做法 燉肉怎么做( 二 )

生活百科燉肉的做法


3、調入料酒 。醬油 。鹽 。糖 。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干 。加如雞精調味 。最后撒上蔥花即可出鍋 。
蘿卜燉肉骨
材料
肉骨頭，白蘿卜，姜片，鹽 。
做法
1.先燒一鍋開水，將洗凈的肉骨頭和幾片姜片放入煮一滾去血水 。然后撈出肉骨頭用冷水洗去血沫 。
2.從新裝一鍋冷水，將肉骨頭和姜片放入，大火燒開，然后中火燉1小時左右至肉變軟，湯稍微變白 。
3.將白蘿卜洗凈去皮，滾刀切塊，放入骨頭湯中，再燒15-20分鐘至蘿卜變軟即可 。
4.吃的時候湯中可以加點鹽 。四川吃法還要弄個紅油碟子(醬油，油辣子)來沾蘿卜 。
結語： 以上就是為大家介紹燉肉的做法大全所有內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何 *** 出美味的燉肉了吧，我介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧 。
2燉肉怎么做好吃又爛燉肉好吃又爛的做法如下：
主料：豬肉500克、春筍250克 。
輔料：黃油10克、小蔥3根、姜3片、八角3粒、料酒1勺、黑豆醬油2勺、老抽1/2勺、蔬之鮮1匙、鹽1匙 。
1、豬肉切塊 。
2、春筍洗凈切塊 。
3、鍋中加入黃油小火融化 。
4、放入豬肉煎至金黃 。
5、放入蔥段，姜片和八角炒香 。
6、放入料酒，黑豆醬油，老抽和蔬之鮮炒勻 。
7、放入春筍翻炒均勻 。
8、加入適量清水燒開轉小火燉1小時，加鹽調味，大火收汁即可 。
3燉肉的家常做法 在日常的學習、工作、生活中，大家總免不了要自己燉肉吧 。怎么燉肉才能避免踩雷呢？下面是我為大家收集的燉肉的家常做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友 。
土豆燉肉
材料：排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 鹽和雞精 胡蘿卜塊 。
做法
1、 肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個味道好些 。切的.塊比較粗放了點，找找大塊吃肉的感覺 。
2 、土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉 。
3、 鍋內下油燒熱，爆香蒜蓉 。
4、 下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖 。
5、 翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒過食材為宜 。
6、 加入鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可 。
海帶燉肉
材料：豬肋條肉(五花肉)300克，海帶(鮮)250克 。
調料：花生油25克，大蔥10克，姜15克，八角3克，花椒10克，鹽3克，醬油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克 。
做法
1、將水發海帶洗凈，切成菱形片備用;
2、將豬五花肉洗凈，切成大塊，再放入沸水鍋內煮幾分鐘，撈出后瀝干水分;
3、蔥切段、姜切片待用;
4、將鍋置于旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時加入白糖，炒至溶化后，放入豬五花肉塊煸炒;
5、加上高湯500克、大料、花椒、蔥段、姜片、醬油、精鹽和醋，用旺火燒沸，再改用小火燉1個小時;
6、放入水發海帶片和味精，燉20分鐘;
7、撈出大料、花椒、蔥段、姜片不用，出鍋即可 。
腐竹燉肉
材料：豬肋條肉(五花肉)250克，腐竹100克 。
調料：鹽2克，料酒5克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克 。
做法
1、將帶皮肉用刀刮凈豬毛，洗凈后切成塊 。腐竹用溫水泡發，并用清水洗兩次，然后切成段待用 。
2、將炒鍋置火上，放入油，燒熱后放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開后改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續燉至收湯即成 。
蘿卜燉肉
材料：白蘿卜500克，牛肉(瘦)500克，調料：料酒25克，鹽10克，大蔥15克，姜15克 。
做法
1、將牛肉、蘿卜塊待用 。
2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用;
3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉為小火燉至牛肉熟爛;
4、加鹽調味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋 。
小訣竅食物相克
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食 。
白菜燉肉
食材準備
白菜，五花肉，粉絲，干香菇，油，鹽，蔥，姜，蒜，醬油 。
*** 步驟
1、將食材洗凈，香菇泡發，蔥姜蒜切好；
2、五花肉切片，白菜切塊，粉絲泡好備用；

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