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燉羊肉做法 燉肉怎么做( 三 )

生活百科燉肉的做法


3、起熱油鍋，放蔥姜蒜爆香后下五花肉翻炒；
4、待肉出油微黃后加適量水和香菇；
5、大白菜洗凈后切好放入砂鍋底部，然后將五花肉和湯倒在白菜上面；
6、大火燒開，轉小火慢燉15分鐘后下粉絲再煮幾分鐘撒蔥花即可出鍋 。
白果豬肚雞湯
主料：
土雞半只，豬肚半只，白果適量（按人數算，成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒）；
配料：
姜1塊，紅棗一把，枸杞一小撮，料酒適量，鹽少許，花椒少許 。
做法：
1、土雞去內臟洗凈后切塊備用；豬肚用粗鹽和白醋搓洗干凈放入開水燙后撈起切成長寬均為2厘米左右的塊狀 。
2、重新煮開一鍋水，放入雞塊和豬肚，焯水去掉血水撈起備用 。
3、準備一個湯鍋，放入豬肚和雞塊，加入生姜片、去核紅棗、枸杞一小把、料酒適量以及幾粒稍微拍碎的花椒，加入清水浸沒過材料 。
4、開大火燒開，然后調成小火繼續煮2-3小時，在出鍋前的5分鐘加入食鹽調味就OK了 。
4燉肉的做法大全 燉肉的烹飪 *** 1、海帶燉肉
原料：豬帶皮五花肉250克，水海帶150克，豆油25克，味素1.5克，白糖15克，醬油200克，清湯400克，精鹽、蔥、姜、花椒、大料、糖色各適量 。
做法：豬帶皮五花肉切成18毫米的方塊 。海帶切成18毫米的象眼片 。蔥切成段，姜切成片 。勺內加豆油，燒熱時，下入豬肉塊翻炒，炒至肉變色時，加入味素、白糖、醬油、精鹽、蔥、姜、花椒、大料、糖色和清湯，湯沸時，除去浮沫 。然后用慢火燉，燉至七八成熟時，下入海帶片，燉至海帶熟爛，揀去蔥、姜、花椒、大料即好 。
2、白汁燉肉
白汁燉肉
原料：梅子肉或者五花肉一塊，蔥一把，姜2片，鹽、白糖、花雕酒適量 。輔料：黃油15克，牛奶半小碗，面粉1小勺2克，鹽、白糖、胡椒粉適量 。
肉洗凈，放在冷水煮開，再次洗凈 。肉放入電飯煲，加水蓋過肉，再加入蔥一把，姜2片，白糖、花雕酒適量 。用煮粥檔，燉1.5小時后，加入2克鹽，保溫6-8小時 。在小鍋里放入黃油加熱融化，放入面粉用小火炒到微黃，加入牛奶、鹽、白糖和胡椒粉，調成很稀的白汁糊 。將肉取出裝盤，淋上白汁，用蔥花裝飾 。
3、圓白菜燉肉
材料：豬肉400克，圓白菜900克，蒜30克 。調料：醬油3大匙，鹽1/4大匙，白砂糖1小匙，醪糟2大匙，干辣椒10克 。
做法：圓白菜洗凈，切大塊；豬肉洗凈，切塊 。油鍋燒熱，爆香蒜瓣及干辣椒，加入豬肉塊炒至變色，再加入所有調料及足量的水，煮沸后蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘 。將圓白菜以沸水氽燙至微軟，撈出后放入燉鍋中燉30分鐘，再關火悶10分鐘即可 。
5如何燉肉好吃又簡單的做法燉肉好吃簡單做法
材料:
瘦豬肉片200克，蓮子肉15克，百合15克，香油、精鹽、味精各少許 。
做法:
（1）、將蓮子、百合、瘦肉片分別洗凈 。（2）、沙鍋置火上，放入蓮子、百合、肉片，加適量清水，用小火燉至蓮子、百合、肉片爛熟后，加入香油、精鹽、味精調味即可 。
（3）、清淡爽口 。
豬肉營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸 。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的 。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富 。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血 。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴 。
蓮子營養價值：
1.蓮子富含蛋白質、多種維生素和礦物質以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源 。
2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等 。
3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓 。
百合營養價值
百合除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿 。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用 。

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