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1、制作食材：茄子、土豆、西紅柿、蒜、雞精、老抽、鹽、水淀粉 。
2、茄子、土豆、西紅柿切成小塊 。蒜切成末 。
3、茄子在水淀粉的容器里，讓每塊茄子都充分包裹上水淀粉 。
4、把茄子、土豆過油炸熟 。
5、鍋中熱底油，油熱后放進1/2蒜沫 。炒出香味后倒入已經炸過的茄子和土豆塊稍微翻炒幾下放入西紅柿塊 。
6、稍微出了些湯后依次放入雞精、老抽、鹽，每放一種調料都要充分翻炒均勻 。
【土豆燒茄子的做法 怎么做土豆燒茄子】7、臨出鍋前把剩下的1/2的蒜沫放就鍋里炒幾下就可以了 。
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