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“趁熱吃”和“吹吹涼”，這兩個小細節最傷寶寶胃！

母嬰育兒飲食胃


“趁熱吃”和“吹吹涼”，這兩個小細節最傷寶寶胃！

文章插圖
在我們的傳統觀念中 ， 飯菜要趁熱吃 ， 水要趁熱喝 ， 一方面是因為熱乎的飯菜更好吃 ， 另一方面也因為我們普遍認為吃涼的會拉肚子 ， 尤其是小孩子 。 所以 ， 在這個春寒料峭、飯菜涼得特別快的時節 ， 爸爸媽媽總喜歡催著孩子“趁熱吃”、“趕緊喝” 。
殊不知 ， 引起寶寶拉肚子的最主要原因并非食物溫度太低 ， 而是病原體的入侵 ， 比如諾如病毒、輪狀病毒、某些細菌和寄生蟲感染等;此外 ， 當寶寶對某種食物過敏或不耐受也會引起腹瀉 。
而且 ， 對于孩子來說 ， 食物的溫度并非越熱越好 ， 一直“趁熱吃”有可能還會傷害到孩子 。
成人的“溫熱” ， 可能是寶寶的“燙”
【“趁熱吃”和“吹吹涼”，這兩個小細節最傷寶寶胃！】爸爸媽媽首先需要知道的是 ， 孩子和大人對溫度的耐受程度是不一樣的 。
以用手測試水溫為例 ， 當水溫超過36℃時 ， 我們開始有溫覺 ， 但隨著溫度的升高 ， 大人和孩子的感受是明顯不同的 。
時間
成人
一歲內寶寶
45℃
感覺到熱
持續沖2分鐘
可能二度燙傷
50℃
感覺到燙
持續沖11秒
可能二度燙傷
55℃
感覺到燙
連續沖2秒
可能三度燙傷
超過60℃
燙傷
燙傷
5℃的水溫差距 ， 對成人來說可能沒什么 ， 但對寶寶而言 ， 就可能造成非常大的傷害 。
給寶寶喂飯也是同樣的道理 ， 爸爸媽媽感受到的“溫熱”可能是寶寶的“燙” 。 所以 ， 千萬不要用大人的感受來衡量寶寶的感受 。
經常“趁熱吃”會有致癌風險
眾所周知 ， 食物是經過嘴巴、食道 ， 最終進入胃里被消化 。 口腔和食道的表面 ， 是一層嬌嫩的“保護膜”——黏膜 ， 食物過硬、溫度過高 ， 都會對它造成傷害 。
其中 ， 溫度對黏膜的影響特別明顯：
10~40℃左右最合適
50 ℃～60 ℃勉強能耐受
65 ℃ 以上會造成燙傷
65 ℃ 的溫度看似很高 ， 但寶寶常吃的熱粥、雞蛋等食物的溫度很可能都不止65°C 。
食物
牛肉丸
凍豆腐
粥
雞蛋
煮玉米
出鍋溫度
88.9℃
94.8℃
91.8℃
80.9℃
92.4℃
降到65℃以下時間
5分36秒
7分鐘
10分鐘
3分7秒
9分19秒
如果“趁熱吃”進寶寶的肚里 ， 從口腔進入食管 ， 再到胃部 ， 又大約需要9秒 。 這意味著 ， 黏膜要足足承受9秒的“痛” 。
雖然黏膜有一定的自我修復能力 ， 但經常這么吃的話 ， 口腔和食管就會在反復“修復-燙傷-修復”的過程中 ， 變得愈加脆弱 ， 而食道癌變的可能性也會同時增加：
2019年3月 ， 《國際腫瘤雜志》的一項最新研究證實：
喜歡喝 ≥60℃ 熱茶的人群 ， 比喝茶 < 60℃ 的人 ， 得食管癌的風險增加了 41%;
泡完茶不到 2 分鐘就喝的人 ， 比泡完茶 6 分鐘以上再喝的人 ， 食管癌風險增加 51%;
愛喝「非常熱」的茶的人群 ， 比喜歡喝溫熱或冷茶飲的人 ， 食管癌風險更是增加了 141% 。
而且 ， 一旦寶寶習慣了吃燙的東西 ， 食道對溫度的感知也會變得不敏感 ， 更加不容易感覺到燙 。
寶寶吃飯什么溫度最合適?
對孩子而言 ， 食物最適宜食用的溫度大約是10~40 ℃ 。
寶媽在給寶寶吃東西前 ， 可以先盛一些到手腕內側試一下溫度或摸一摸碗壁 。 如果感覺是溫溫的 ， 那就可以給寶寶吃了;如果感覺有點燙 ， 就需要晾一晾再吃 。
注意：
1、寶寶的飯菜不能用嘴試溫度 ， 更不能用嘴吹涼 ， 否則很容易把大人嘴里的細菌(如幽門螺旋桿菌或EB病毒等)帶到寶寶的飯菜里 ， 讓寶寶生病 。

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