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銀川興慶區美食推薦 銀川美食

美食銀川興慶

銀川美食(銀川市興慶區美食推薦原創中國民族地理原汁原味風光2019-08-16 16:11:44

你，你，你，你想跳舞嗎？
風和事物的語言
有些人總是說，他們想和追隨者一起吃喝 。
還有人說風物君說什么好吃？
永遠不要告訴我們在哪里吃飯 。
今天
我們終于推出了第一本美食指南 。
帶大家逛逛銀川 。
▲銀川市鼓樓早市，在果蔬新鮮度上為群居動物開啟一天 。攝影/孫偉
銀川是一座年輕的移民城市 。經過幾代移民，銀川已經達到了現在的規模 。
銀川菜也是如此 。來自全國各地的移民利用土特產來滿足自己的食欲和鄉愁，最終產生了銀川的味道 。
▲絕對寧夏特色:九碗十三花 ?，F在通常很少見了，只在重要場合才會出現 。攝影/陳永安
著名民謠歌手楊栗7.5歲時隨父母從浙江來到寧夏 。在他的認知里，中國最好的大米在東北，其次是寧夏 。但他還是時不時去熟悉的面館端上一碗面 。出生在塞北的魚米之鄉，銀川很多人中午住一碗飯，晚上住一碗面 。這里的人們已經超越了南北米粉之爭 。


▲炒面、臘面、蒿面、生面 。邊肖去了寧夏，每天吃的面也不一樣 。
寧夏人的面條，首先是肉末羊肉面 。成立于銀川的布衣樂隊曾在歌中唱到:“回家吧 。當你有困難時，你媽媽會做你最喜歡的羊肉面” 。羊肉面無限等同于家的溫暖 。銀川街頭有大大小小的面館，可以緩解空空腹 。剛到銀川的人，尤其是“面條白癡”們，不要錯過這碗面條 。
推薦酒店:華表面館、麗娜面館 。

▲麗娜面館的特色野蘑菇肉末麻辣面 。這里的老板太老實了，會給你很多“創業網” 。邊肖，一個胖胖的年輕人，只能吃半碗 。老板說:“來我們店的客人只要求減面，沒說加面 ?！碑斎?，你可以從一開始就少要面條 。
羊肉可以用作肉末或餡 。銀川的一家老式酒店——現河大廈供應羊肉，那盤羊肉餃子更是誘人 。熱氣騰騰，一口一口，香噴噴的羊肉餡，柔軟無筋的餃子皮，一盤不夠 。
▲仙鶴樓羊肉餃子 。攝影/陳永安
推薦酒店:現河大廈
▲現河大廈(新華東街店) 。攝影/陳永安
然而，羊肉是最令人愉快的大塊吃 。不吃手抓羊肉，就沒去過寧夏 。吃一盤“手抓”是寧夏必打卡的活動 。羊肉最嫩，所以也很受銀川人的歡迎 。每一種可以想象的烹飪方法都是用來做羊肉的 。把握自然首當其沖 。煮好的羊肉切成塊，和蒜醋菜一起端上桌 。能否無縫連接銀川生活，就看你能不能接受一盤正宗的手抓菜 。
▲蕭也手抓羊肉 。
推薦餐廳:手抓灘羊和蕭也手抓 。


▲手抓譚陽子家不僅手抓羊肉出名，羊頭、黃牛羊肉內臟也同樣好吃 。引用同桌張騰躍的話說:“尤其是羊頭上的脆骨，一定要抓進自己的碗里 ?！边@里的黃牛肉來自寧夏南部的靖遠，市場上幾乎看不到 。這是這家店的特色之一，推薦品嘗 。
烤全羊，一個真正硬的菜，一個大菜，也應該讓位于名氣 。然而，真正的美食家不在乎名聲，只在乎品味 。寧夏自古以來就是農牧交錯帶 。馬背上粗獷國民性背景的烤全羊也是這里最地道的美食 。一只十幾斤重的羊羔，用文火烤了幾個小時后，呈現出誘人的焦褐色感覺，用手撕是最英勇原始的吃法 。外面很嫩，燒烤的味道總是讓人難以拒絕 。
▲烤全羊 。攝影/陳永安
推薦酒店:郝宇軒
▲浩宇軒原味烤全羊(上海路店)位于河邊，距離下面推薦的百草灘羊只有幾百米 。
寧夏人對當地羊肉的品質有多自信？以至于全羊不僅可以烤，還可以蒸 。做得好，羊肉的美味最好詮釋；如果做得不好，剩下的就是羊腥味 。當地的好羊肉不腥，寧夏人才有這個信心 。與手工烹飪不同，蒸好的全羊可以更好的鎖住羊肉本身的汁水，在撕扯羊肉的時候，已經可以感受到肉的豐富和嫩度 。
▲看起來有點像賽博朋克的清蒸全羊 。攝影/陳永安
推薦餐廳:南華山私房菜
▲南華山離石蒸全羊私廚 。
涮羊肉是許多人最早喜愛羊肉的方式之一 。寧夏灘羊肉的口感和味道都很好，適合涮，甚至不用太多調料 。山藥面包和果凍皮皮味道驚人，光滑和耐嚼 。有挺括堅韌的新鮮毛肚，雖然是內臟，但是處理的很干凈，沒有惡心的臭味 。
▲土豆饅頭，果凍皮皮，樣樣好吃 。
推薦餐廳:百草灘羊

▲站著不倒，百草灘羊的羊肉根本嘗不出味道 。上圖/陳永安
▲百草灘陽泉水涮羊肉(陶然濱水店)好找 。穿過小橋后，尋找這樣一座紅色的尖頂建筑 。

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