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七道創新粵菜做法~款款精美 精美粵菜

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精致粵菜(七大創新粵菜做法~精致風格)
“尊重食材 ， 感受食材”是做粵菜最重要的方法 。所謂新粵菜 ， 就是取傳統之長 ， 融入新的烹飪理念 ， 做出符合當下流行飲食文化的粵菜 。
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白蘑菇120克 ， 綠蘆筍15克 。
油15克 ， 冰糖20克 ， 醬油18克 ， 雞湯30克 ， 蠔油10克 ， 砂糖和生粉2克 ， 鹽0.5克 ， 雞粉1克 。
1.白靈菇放入水中焯一下 ， 然后用冰糖、醬油和水煨1小時 。
2.取出煮熟的白靈菇 ， 放在盤子里 。蘆筍焯一下 ， 放在白靈菇上面 。
3.將雞湯倒入鍋中 ， 加入蠔油、鹽、糖和雞粉 ， 煮沸 ， 將稀醬澆在白靈菇上 。

鵝肝100克 ， 蓮藕200克 ， 蘆筍120克 ， 鮮百合花瓣和紅辣椒各50克 。
鹽、味精、干面粉、蔥油、色拉油適量 。
1.鵝肝剁成糊狀 ， 蓮藕切成夾刀片 ， 鵝肝夾成糊狀 ， 拍干生粉 ， 放入五成熱油鍋 ， 炸至表面成型熟 ， 倒出瀝干備用 。
2.將蘆筍切成小滾刀塊 ， 然后與百合花瓣、紅辣椒塊一起放入有油鹽的開水鍋中 ， 小火煨熟待用 。
3.鍋里放少量蔥油 ， 加熱 。加入炒好的蓮藕夾炒幾下 ， 然后倒入蘆筍塊、百合瓣、紅椒塊一起翻炒 。出鍋前加鹽和味精調味即可 。
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【七道創新粵菜做法~款款精美 精美粵菜】

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