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原來“辣死人不償命”是真的 辣的要命

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熱得要命(原來“熱的人不想死”是真的)
你會發現如果員工沒有完成任務
有些老板有“絕妙”的方法來懲罰他們 。
喝醋，吃苦瓜，吃大蒜，裸奔…
沒什么 。
據湖南媒體報道
長沙某公司員工績效不達標 。
我因為吃了四個早晨的辣椒而受到懲罰 。
最終，一名員工胃部不適，當場暈倒 。
資料來源:ZAKER
看到這個新聞
又熱又不高興的蝌蚪君也開始發抖了...
為什么辣椒是辣的？真的很熱嗎？
毫無疑問，即使你不是四川姑娘，不是四川男人，你也一定喜歡吃辣、香、刺激的食物 。甚至，有的人已經到了不熱不開心的地步，沒事就嚼個辣條玩玩…
辛辣食物帶來的強烈甚至難以忍受的感覺是由辣椒中的一種微小化學物質引起的，這種化學物質叫做辣椒素 。
辣椒素對不同的人有不同的作用 。有的人只是覺得有點不舒服，有的人卻覺得“熱死了” 。
不同辣椒的辣度是由辣椒素含量決定的 。
資料來源:mahoneysgarden
除了辣椒素，辣椒中還有另外兩種主要成分:維生素C和風味物質 。
辣椒中的維生素C含量之高，傲視他人 。蘋果，菠蘿，檸檬都不是他們的對手 。
【原來“辣死人不償命”是真的 辣的要命】
不同食物中的維生素C含量
圖片來自網絡
風味物質包括幾種芳香化合物，是辣椒風味的來源 。不同的辣椒，風味物質含量不同；同一種辣椒的不同部位含量不同 。一般來說，它大多存在于果皮中，而幾乎不存在于辣椒籽中 。
雖然全世界各種菜肴中隨處可見辣椒，尤其是在高溫地區，但辣椒素其實是一種神經毒素 。當其濃度擴大到一定程度時，可引起癲癇、心臟病甚至死亡 。世界上最辣的辣椒叫做鬼椒 。如果你在短時間內攝入足夠的胡椒，你會死的 。
世界上最辣的鬼椒
圖片:pixabay
吃辣椒會上火嗎？
“上火”是傳統說法，包含了各種癥狀，最典型的就是痘痘 。
夏天，人們在身體上涂抹清涼油或花露水后會感到涼爽 。這是因為清涼油和花露水中含有薄荷醇，可以激活皮膚中的冷感受器，使大腦感到涼爽 。
辣椒素的作用機制類似，只是辣椒素激活的是痛覺而不是冷感 。這種影響是短暫的 。目前認為痤瘡是雄激素反復刺激和皮脂腺長期分泌異常的結果 。調查顯示，辣椒和痤瘡之間沒有相關性 。
吃辣椒能減肥嗎？
理論上是這樣的 。傳統上認為，因為辣椒可以“發汗”，吃了辣椒后，新陳代謝加快，產熱增加，所以人體被迫擴張血管，分泌汗液降溫 。相應的，能量消耗會增加，有利于維持體重 。
然而現實中，辣椒總是和肉、油一起出現 。即使辣椒素可以改善脂肪代謝，但如果不控制能量的攝入，恐怕減肥效果也是非常有限的 。
吃辣椒會致癌，還是能治癌？
當涉及到致癌作用或癌癥治療時，有三個研究維度:細胞水平、動物實驗和流行病學研究 。
有學者認為辣椒素具有致畸作用，可導致癌癥 。然而，近千項基礎研究表明，辣椒素可以誘導細胞死亡或停止細胞分裂，因此可以抑制多種癌細胞的增殖 。
當然，培養皿和活體是有巨大區別的，所以不能認為辣椒素可以抗癌——要知道，濃縮生理鹽水也可以抑制癌細胞的增殖 。相比之下，動物實驗更可靠，但動物實驗存在劑量問題 。實驗證明辣椒素沒有致畸作用，也有實驗證明辣椒素可以殺死癌細胞 。有學者用含有10%辣椒素的飲食成功誘發肝癌 。
流行病學研究同樣模棱兩可 。此前，中國醫學科學院曾進行過一次大規模的研究 。結果顯示，與幾乎不吃辣椒的人相比，每天吃辣椒的人不僅癌癥少，呼吸循環系統疾病也少，總死亡風險低14% 。
歸根結底，辣椒素參與了太多的生理過程，與很多基因有關，對辣椒的態度受收入、地域等因素影響 。從目前的研究結果來看，我們不能認為辣椒能致癌，也不能認為辣椒能抗癌 。
圖片:pixabay
在冰箱發明之前，食物腐敗是一種嚴重的健康風險 。研究發現，調味料不僅能賦予食物厚重的口感，還能防止食源性細菌和真菌的生長 。辣椒素有顯著的抗菌作用 。它能殺死或抑制食物中75%以上的細菌 。
你可能覺得辛辣的食物很開胃，但人體把辣椒素視為一種令人反感的物質，應該立即排出體外 。辣椒素會使體內的腺體進入全面檢修狀態 。所以吃辣椒的人會流鼻涕流口水，嘴里的唾液也會增多 。
對于很多人來說，尤其是不經常吃辣的人，攝入過多的辣椒素會導致消化道紊亂 。

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