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【健康知識】餃子皮可以做包子嗎 餃子皮炸零食的做法

小知識養生健康

    包小籠包的手法
目錄一般家庭無論是買的餃子皮還是自己做的餃子皮 ， 都會備有多的分量 ， 但多余的餃子皮再包餃子又不想吃了 ， 想用來包包子 ， 不知道可不可以呢？用餃子皮包的包子好吃嗎？
【健康知識】餃子皮可以做包子嗎 餃子皮炸零食的做法

文章插圖

餃子皮可以做包子嗎可以做包子 。
餃子皮用到的材料有：高筋面粉、水、食用鹽；包子面皮用到的材料有：中筋面粉、水、酵母粉、泡發粉 ， 雖然兩者在面粉上和材料有細微的區別 ， 但用來包包子是沒有問題的 ， 而且營養豐富 ， 味道好吃 ， 只是餃子版的包子外皮口感偏硬一些 ， 沒有放了酵母粉包出來的包子松軟可口 。
用餃子皮怎么包小籠包餃子皮生煎包材料：餃子皮 ， 香菇 ， 瘦肉 ， 蠔油 ， 淀粉 ， 食鹽 ， 香蔥 。
做法
1、香菇洗凈去蒂切碎 ， 放入攪碎的肉末里 ， 放入鹽、蔥白、蠔油和淀粉 ， 順時針攪拌10分鐘 。
2、取一張餃子皮 ， 邊緣抹點水 ， 放入一點肉餡 ， 捏起一個褶皺再捏起一個褶皺 ， 順時針一直捏到收口 。
3、鍋內放適量油 ， 再放做好的小包子 ， 蓋上蓋子小火煎3分鐘 。
4、淋入1湯匙水 ， 迅速蓋上鍋蓋 ， 繼續煎燜2分鐘 ， 最后撒上蔥花即可 。
餃子皮水晶包材料：餃子皮20張 ， 香油1勺 ， 鹽適量 ， 十三香半勺 ， 雞精適量 ， 耗油一勺 ， 韭菜250克 ， 雞蛋3個 ， 泡發木耳4朵 。
做法
1、韭菜切丁 ， 雞蛋打散 ， 倒入鍋中翻炒 ， 期間用筷子不停攪拌 ， 這樣炒的雞蛋很碎 ， 方便入餡 。
2、木耳泡發 ， 洗凈 ， 切沫 。
3、將切好的韭菜 ， 超好的雞蛋和切碎的木耳統一倒進容器中 ， 加入鹽、雞精、耗油、十三香、花椒粉和香油 ， 用勺子攪拌均勻 ， 切記耗油放多了會咸 。
4、買來的餃子皮搟薄 。
5、放餡料到餃子皮中 ， 捏成包子的形狀 ， 入蒸屜（沒有蒸籠 ， 可以使用電飯鍋）
【【健康知識】餃子皮可以做包子嗎 餃子皮炸零食的做法】6、鍋中加水 ， 水燒開后包子蒸8分鐘即可出鍋
7、晾涼后裝盤即可 ， 餃子皮冷卻后不會粘連在一起 ， 完全不用擔心會破皮露餡 。
包小籠包的手法1、面皮放在左手上 ， 肉餡放在面皮的中間 ， 手心稍稍向下彎 ， 先用右手的食指和母指把面皮捏起來 。
2、用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置 ， 形成一個褶子的形狀 。 松開右手的食指 ， 把褶子和（1）提起的面皮捏在一起 。 形成一個褶子 。
3、接著用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置并捏緊 ， 形成第二個褶子 。
4、如此類推下去 。
5、捏完最后一個褶 。
6、把收口捏緊后輕輕扭一下 。
7、一個包子就做好了 。
餃子皮炸零食的做法剩余多的餃子皮除了可以包成包子以外 ， 還能油炸成零食小點心來吃 ， 如：
1、餃子皮椒鹽酥材料：餃子皮 ， 椒鹽 ， 香油
做法
1.將餃子皮整齊的摞成一沓放在面板上 ， 用刀將圓切成4等分 。
2.鍋中倒油燒至7成熱 ， 放入切好的餃子皮 ， 小火慢炸至金黃色 ， 撈出后撒上適量的椒鹽即可 。
2、餃子皮蝦花卷材料：餃子皮 ， 鮮蝦 ， 香油 ， 脆炸粉 ， 竹簽 ， 番茄醬 。
做法
1.將蝦扒皮去頭 ， 挑出蝦線 ， 留下尾部 ， 清洗干凈 。
2.取容器倒入脆炸粉 ， 加入適量食油、水 ， 調成糊狀 ， 將蝦放入糊狀脆炸粉中 。
3.將竹簽插在蝦去掉頭的部位 ， 取一張餃子皮 ， 將插竹簽的蝦卷在中間 ， 餃子皮要做成下細上寬的喇叭口狀 。
4.鍋中放油燒至6-7成熱 ， 放入卷好的蝦卷 ， 小火慢炸至金黃酥脆撈出鍋 ， 撈出后口朝下將油瀝干 ， 碼入盤中淋上番茄醬 。
3、餃子皮春卷材料：餃子皮（搟簿一點） ， 豬肉 ， 胡蘿卜 ， 香油 ， 食鹽 ， 十三香 ， 雞精 ， 生姜 ， 大蔥 ， 香菇 ， 粉絲 。
做法
1.豬肉切絲后放蛋清和淀粉勾芡 ， 胡蘿卜、香菇、生姜、大蔥切絲 ， 粉絲冷水泡軟后切小段 。
2.熱鍋倒油 ， 放蔥、姜、肉絲翻炒 ， 放剩下的食材和所有調料翻炒均勻 。
3.餃子皮放上餡料 ， 一面卷起 ， 兩邊向中上折起然后卷起來 。
4.油鍋燒熱 ， 下入包好的春卷 ， 炸至金黃色撈出即可 。
4、炸餃子皮薄脆材料：餃子皮 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 生姜 ， 蒜頭 ， 食鹽 ， 玉米淀粉 ， 味精 ， 香油 。

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