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中國白酒常見執行標準匯總 白酒執行標準

標準執行白酒


白酒執行標準（中國白酒常見執行標準匯總）
酒友買酒 ， 大多關注品牌和酒精度 ， 很少有人看執行標準 。
而判斷一款酒水的好壞 ， 執行標準是重要依據 。
常見白酒標準可以分為兩種：酒精勾兌酒（液態法、固液法）、純糧酒（固態法） 。
一、酒精勾兌酒（液態法、固液法）
酒精勾兌酒是主要采用酒精生產方法來生產白酒的工藝 ， 一般用來生產中低檔白酒 。
它機械化程度高 ， 勞動生產率高、淀粉出酒率高 ， 輔料少 ， 原料廣泛 。
酒精勾兌酒的生產分為四種：
1、串香、浸蒸法
這種方法是用酒精串蒸酒糟或酒醅 ， 或者將酒糟酒醅用酒精浸泡后蒸餾取酒 。
2、固液勾兌法
這種方法以食用酒精為基礎 ， 適當加入固態法生產的酒頭、酒尾或部分純糧酒 。
3、調香法
【中國白酒常見執行標準匯總 白酒執行標準】這種方法以食用酒精為基礎 ， 加入具有白酒香氣的香味液 ， 或者香精香料勾兌而成 。
4、全液態法
完全按照酒精生產的方式來生產白酒 。
液態法白酒執行標準：GB/T20821-2007
固液法白酒執行標準：GB/T20822-2007
以上兩個標準的酒 ， 都是酒精勾兌產品 。
目前市場暢銷的酒精勾兌酒有兩款：某老窖的二曲酒 ， 和某山的白牛二 。
據不完全統計 ， 目前我國酒精勾兌酒的產量約占白酒總產量的60%以上 。（此數據出自《白酒生產技術全書》）
二、純糧酒（固態法）
純糧酒的標準分為兩種 ， 一種是通用標準 ， 還有一種是地理標志產品標準 。
通用標準指的是不同品牌、不同產品 ， 都可以使用的國家標準 。
常見的通用標準有14個：
濃香型：GB/T10781.1-2006
清香型：GB/T10781.2-2006
米香型：GB/T10781.3-2006
特香型：GB/T20823-2007

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