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【養生知識】青團冷水蒸還是熱水蒸 蒸青團需要多長時間

小知識養生健康

最近快到清明了 ， 去超市購買了一些新鮮青團打算用來過節 ， 而青團在蒸的時候是用冷水還是熱水呢？蒸青團需要多長時間呢？

【養生知識】青團冷水蒸還是熱水蒸 蒸青團需要多長時間

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青團冷水蒸還是熱水蒸看情況 。
首先市面上青團的餡料多種多樣 ， 有葷的 ， 比如：五花肉、牛肉等 ， 也有素的 ， 比如：豆沙、青菜等 ， 而在蒸青團的時候用冷水蒸還是熱水蒸與其也有一定關系 ， 一般情況下 ， 熱水蒸的時間較快 ， 適合素青團 ， 而冷水蒸的時間較長 ， 適合葷青團 ， 能夠使葷菜更加入味 ， 也不會出現半熟的情況 。 當然無論是冷水還是熱水蒸的團子 ， 其口感軟糯、美味可口 ， 還有一股青草香 。
蒸青團需要多長時間8-15分鐘 。
青團是用艾草的汁液和糯米粉混合而成制作的小吃 ， 而蒸青團是一門學問 ， 時間過長的話 ， 不僅會使青團中維生素、淀粉等營養成分流失較多 ， 還會使團子變軟變塌 ， 影響食用口感 ， 時間過短的話 ， 團子內部并沒有完全熟透 ， 食用的話對自身腸胃健康有所影響 ， 一般來說 ， 青團蒸8-15分鐘即可 ， 個頭大的可以稍微增加時間 ， 具體根據青團大小判斷 。
帶保鮮膜的青團可以蒸嗎一般不建議一起 。
市面上購買的青團會單獨有保鮮膜包裹起來 ， 這樣能夠在一定程度上延長保存時間 ， 但是在加熱青團的時候 ， 不建議和保鮮膜一起加熱 ， 這是因為保鮮膜并不耐高溫 ， 而且保鮮膜不利于青團的透氣 ， 蒸出的青團無論是口感還是營養上都是比較差的 ， 一般建議將保鮮膜取下 ， 單獨蒸青團 。
青團蒸完全塌了怎么回事【【養生知識】青團冷水蒸還是熱水蒸 蒸青團需要多長時間】與蒸的時間和面團有關系 。
有的人蒸完青團后 ， 會發現青團又塌又軟 ， 口感和外觀上都比較差 ， 其實這有可能是因為蒸的時間過長 ， 使青團中的水分和營養成分流失較多而出現的 ， 也有可能與面團發軟的程度有關系 ， 以下是具體做青團的方法：
1、首先準備材料糯米粉350克、粘米粉50克、豆沙餡適量、白糖30克、青汁、開水適量 。
2、接著將麥草清洗干凈 ， 焯水后 ， 加入適量的水榨汁 ， 過濾殘渣備用 。
3、然后在盆中倒入糯米粉、粘米粉和白糖攪拌均勻后 ， 加入適量的青汁 ， 和成面團 。
4、和好的面團中可加入適量的橄欖油 ， 對面團的彈性有所增加 ， 然后分成小團 ， 包裹住豆沙餡即可 。
5、最后將團子中心留一個1-2厘米的小口 ， 在蒸鍋中大火蒸10分鐘即可 。

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