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【養生常識】青團的簡單家常做法竅門 艾葉糍粑怎么做才綠

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青團正是目前的應季美食 ， 但是很多年輕人都不會做青團 ， 下面就來教大家簡單家庭版的青團做法 ， 趕緊來學學吧 。

【養生常識】青團的簡單家常做法竅門 艾葉糍粑怎么做才綠

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青團的簡單家常做法竅門最為簡單的家常青團就是無餡料版本 ， 具體制作方法如下：
1、艾葉加少量水 ， 放入攪拌機 ， 打成青汁 。
2、將艾葉汁加少量鹽 ， 入鍋中煮沸 ， 去除澀味 。
3、把青汁趁熱混入糯米粉后揉成面團 。
4、將粉團和豆沙分成數量相等的小劑子 。
5、將豆沙包入粉團中 ， 搓圓 ， 刷油 ， 放入墊粽葉的蒸屜中 ， 蒸20分鐘左右即可 。
艾粑粑（青團）要蒸多少分鐘才熟根據餡料決定 。
一般無餡料或制作好的豆沙餡、蔬菜咸蒸制時間在15-20分鐘左右就熟了 ， 但若是采用肉餡制作的青團 ， 為確保肉餡完全熟透 ， 需多增加5分鐘 。 如果做好的青團沒吃完 ， 再次加熱食用 ， 一般微波爐熱3-5分鐘 ， 蒸鍋蒸5-8分即可熱透食用 。
艾葉糍粑（青團）怎么做才綠1、注重選材艾葉糍粑綠色的關鍵之一要選擇鮮嫩的艾葉 ， 有的人選擇泥胡菜、苧麻葉、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出顏色失差的艾葉糍粑 。
2、記得焯水艾草制作青團需要提前進行焯水 ， 一方面可以去除艾草的澀味 ， 另一方面可有保持翠綠顏色的作用 ， 最好在焯水的時候加入適量的食用鹽 ， 其持色效果會更好 。
3、充足的艾草汁和適宜的溫度像艾草等綠色青汁屬于純天然色素 ， 純天然色素都比較不耐高溫 ， 如果希望顏色更綠 ， 那就需要把青汁濃度提高 ， 這樣揉出來的面團就會很綠 ， 大小不能過大 ， 這樣蒸制時間短易熟 ， 在蒸的時候采用中火 ， 顏色就會很鮮綠 ， 不會變暗 。 記得做好的艾葉糍粑要盡快取出來 ， 否則一直在鍋里燜著的 ， 顏色也會變得暗淡 。
4、表面涂油把食用油涂抹在青團上 ， 可保持青團蒸出來顏色又綠又亮 ， 這也是大多數商家為青團保色 ， 延長保質期的秘訣之一 。
艾葉粑粑（青團）能存放多久1、冷凍保存：1個月 。
2、冷藏保存：7天左右 。
3、常溫保存：1-2天 。
【【養生常識】青團的簡單家常做法竅門 艾葉糍粑怎么做才綠】艾葉粑粑天然健康 ， 不加防腐劑 ， 其保存時間長短和存放的環境密切相關 ， 一般為了避免變質 ， 需盡快放入低溫環境中存儲 ， 通常幾天內能吃完的話 ， 就用保鮮膜包裹好 ， 然后放在冰箱冷藏即可 ， 吃的時候只需加熱一下就行 ， 想放的更久 ， 就像保存湯圓一樣將其冷凍起來 ， 但不要放超過1個月 ， 否則青團的味道、口感、營養價值都會大打折扣 ， 還可能出現變質現象 ， 食用對健康存在安全隱患 ， 是不建議繼續吃的 。

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