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【養生常識】青團和蒿子粑粑的區別 做蒿子粑粑用哪種蒿子

養生健康小知識

清明時節 ， 有的地區的人們會做青團吃 ， 而有的地區習慣做蒿子粑粑吃 ， 那么青團與蒿子粑粑究竟有什么區別呢？

【養生常識】青團和蒿子粑粑的區別 做蒿子粑粑用哪種蒿子

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青團和蒿子粑粑的區別原料區別青團與蒿子粑粑最大的區別就是原材料上的區別 ， 一般青團的制作原料主要是艾草 ， 除此之外 ， 還有泥胡菜、鼠曲草、漿麥草等 。 而蒿子粑粑的制作原料是蒿草 ， 與艾草雖然氣味、外形有些相似 ， 但是是兩種不同的植物 。 不過也有些地區會將蒿子粑粑稱為“青團” 。
外形區別青團顏色油綠如玉 ， 外形呈圓球狀；而蒿子粑粑的顏色一般比較深 ， 多呈餅狀 。
吃法區別青團一般多是加入豆沙、蓮蓉等餡料蒸食；而蒿子粑粑的吃法比較多 ， 可以只用糯米粉加白糖制作 ， 也可以在其中加入臘肉、雪菜等煎食 ， 不過也有些人也會將它蒸著吃 。
做蒿子粑粑用哪種蒿子蒿子粑粑是用蒿草制作而成 ， 而蒿草屬菊科 ， 品種繁多 ， 常見的有白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿等多種 ， 一般用來做粑粑的蒿草多為香蒿 ， 不過由于香蒿比較稀少 ， 有的也會用白蒿代替 ， 其口感相對于香蒿會差一些 。
怎么做好蒿子粑粑材料：蒿草、糯米粉、粳米粉、食油、白糖 。
做法：
1、蒿草洗凈 ， 瀝干水分 。
2、然后放入鍋中焯燙幾分鐘 ， 撈出 。
3、用清水漂洗幾遍 ， 去除苦味 ， 擰干 。
4、將蒿草剁碎備用 。
5、糯米粉中加入適量粳米粉 ， 然后放入蒿草揉成面團 。
6、將面團分為一個個小劑子 ， 然后壓成餅狀備用 。
7、平底鍋放油 ， 將蒿子粑粑放入煎至兩面金黃 。
8、在表面撒上白糖后即可食用 。
青團要怎么做材料：艾草、糯米粉、食用堿、紅豆沙 。
步驟：
1、將艾草清洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
2、鍋中燒水 ， 加入少許食用堿 。
3、將艾草放入焯水3-5分鐘 。
4、撈出 ， 用清水漂洗幾遍 。
5、將艾草搗碎 ， 加入適量糯米粉揉成光滑的面團 。
6、將面團分為一個個小劑子 。
7、在其中包入紅豆沙或者自己喜歡的餡兒 。
【【養生常識】青團和蒿子粑粑的區別 做蒿子粑粑用哪種蒿子】8、然后放在蒸鍋中 ， 水開之后再蒸10-15分鐘左右即可 。

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