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【健康知識】電飯煲蛋糕可以放酵母嗎 做蛋糕為什么不放酵母

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電飯煲制作蛋糕是一種家庭版的蛋糕 ， 在家也可以制作出美味的食物來 ， 那么電飯煲蛋糕可以放酵母嗎？

【健康知識】電飯煲蛋糕可以放酵母嗎 做蛋糕為什么不放酵母

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電飯煲蛋糕可以放酵母嗎可以 。
電飯煲蛋糕是可以放酵母的 ， 并不會影響到蛋糕的成敗 ， 但是制作方法會有所不一樣 ， 所做出來的蛋糕口感也會不一樣 ， 可以根據自己的口感愛好來進行做調整 。 酵母在蛋糕中主要的作用是發酵 ， 可以起到醒面的效果 ， 讓蛋糕看起來更加的膨脹 ， 但是加了酵母制作出來的電飯煲蛋糕口感會偏硬一些 ， 偏向于面包的味道 ， 所以并不會松軟 ， 對于喜歡吃口感偏硬一些的人來說加酵母是比較好的選擇 。
做蛋糕為什么不放酵母在使用電飯煲制作蛋糕的時候 ， 一般都不會選擇放酵母 ， 其原因比較多 ， 具體有以下幾個原因：
1.放酵母制作方法會偏麻煩一些 ， 因為酵母醒面的過程時間長 ， 而蛋清打發之后一段時間后就會慢慢消散變稀 ， 而蛋清又是制作蛋糕的重要一步 ， 一定要打發且冒尖 ， 所以在使用酵母和打發蛋清兩者之間的時間比較難以把控 。
2.其次就是面粉不適合 ， 做電飯煲蛋糕的時候一般都是采用低筋面粉 ， 而酵母一般都是使用于高筋面粉的醒面中 ， 蛋糕不需要醒面此操作 ， 所以若是使用高筋面粉制作蛋糕 ， 也不會加酵母 ， 可以加入泡打粉這類膨松劑 。
電飯煲蛋糕放酵母怎么做食材：全蛋液55g、牛奶90g、低筋粉150g、干酵母3g、色拉油45ml、蜂蜜45g、綿白糖45ml、熟白芝麻50g 。
做法：
1、準備兩個無油無水的容器 ， 在一個容器中加入牛奶和蛋液 ， 混合牛奶和蛋液 ， 攪拌均勻 。
2、在另外一個容器中加入蜂蜜、油、綿白糖 ， 攪拌均勻 。
3、把牛奶和雞蛋的混合液分三次加入到另一裝有蜂蜜的容器中 ， 每次都要充分攪拌后 ， 才可加入下一次 。
4、用篩網篩入面粉 ， 加入酵母 ， 攪拌 。
5、使用手動打蛋器攪拌均勻之后 ， 蓋上保鮮膜 ， 讓面糊發酵至原來的兩倍高 。
6、發酵完成后加入25g芝麻 ， 攪拌均勻 。
7、在電飯煲鍋內刷上油 ， 加入面糊 ， 均勻的鋪好 ， 按下煮飯 。
8、煮好之后保溫20分鐘 ， 然后開蓋立即取出即可 。
電飯煲蛋糕怎樣才蓬松【【健康知識】電飯煲蛋糕可以放酵母嗎 做蛋糕為什么不放酵母】電飯煲蛋糕制作出來蓬松只需要注意三個問題 ， 一是使用低筋面粉 ， 若是用高筋或中筋面粉代替的話 ， 不要加入酵母 ， 加入泡打粉；二是要充分打發蛋清 ， 要打發至紋路清晰；三是器具必須要干燥、無油 ， 注意到了這三點 ， 一般電飯煲都能夠制作出比較蓬松的蛋糕 。

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