性質溫和的蘋果向來是寶寶輔食的首選 ， 但是給孩子吃蘋果也是有注意事項的 ， 若有大意 ， 溫和小蘋果分分鐘變成毒蘋果 。 在翻查過往的新聞中 ， 我們能發現蘋果“毒”倒孩子的案例還不少 。
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溫和小蘋果為何變“毒”蘋果？
蘋果的種子中含有氰苷 ， 這種物質在在酶的作用下水解生成氫氰酸 。 直接吞食蘋果的種子并不會導致氰苷的釋放 ， 因為種子外面堅硬的種皮能保護種子不被消化系統消化 。 流言中將蘋果不去核榨汁后 ， 會導致氰苷釋放到果汁中 ， 生成氫氰酸 ， 造成人和動物的中毒 。
【“毒”蘋果，讓人防不勝防！】“蘋果的核和籽 ， 都有毒 ， 這種毒是天然的氰化物 ， 可降解為氫氰酸 。 而對小孩子來說 ， 吞幾個蘋果核就有可能致命 。 ”
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有人會不理解了 ， 既然蘋果籽有毒 ， 為什么都同樣喝了蘋果汁 ， 大人一點感覺都沒有呢?
一些大人也可能誤食過蘋果的核和籽 ， 也沒什么大問題 ， 這是因為毒物的分量比較輕 ， 而大人的耐受力也比較好 。 但是小孩特別是嬰幼兒卻非常敏感 ， 所以大人千萬要小心 ， 別把蘋果核和蘋果籽讓孩子誤食了 。
除了蘋果 ， 常見的水果如桃、櫻桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷等的 ， 種子里也含有氰苷 。 在臨床上 ， 氫氰酸大量沉積在身體 ， 會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀 ， 嚴重的還會出現腎衰竭、休克甚至死亡 。 《甄嬛傳》里安嬪最后吃苦杏仁自殺的理論依據就是因為氰苷水解出氫氰酸 。 不過這些水果的果肉里是不含氰苷的 ， 所以只吃果肉是安全的 。
輔食常見食材 在某些情況下都有毒性物質！
土豆——龍葵素
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土豆泥是繼米糊后 ， 給寶寶添加的輔食之一 。 土豆泥香醇軟糯 ， 十分容易入口 ， 是比較迎合嬰兒的胃口的 。 但是 ， 原來土豆也有”毒“!
土豆里含有茄堿(又稱龍葵素) ， 這種有毒物質幾乎全部集中在土豆片里 ， 尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中 。 茄堿會刺激胃腸黏膜 ， 對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痹作用 ， 還有溶血作用 。 茄堿在體內積累到一定量后就可能引起慢性中毒 。 過量攝入的主要表是惡心、嘔吐、腹痛等胃腸炎癥狀 。
因此 ， 媽媽在給寶寶制作土豆的時候 ， 一定要細心的將土豆皮削去 ， 減少茄堿與寶寶的接觸 。 此外 ， 對于變綠或發芽的土豆 ， 果斷的丟棄 ， 不要心存僥幸 。 孩子的健康 ， 容不得半點馬虎!
西紅柿——番茄苷
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色彩鮮艷、口感酸甜的西紅柿 ， 能給寶寶帶來大量的維生素C ， 刺激食欲 ， 也是媽媽們制作輔食常用的食材之一 。
有媽媽問到 ， 在農莊新鮮采摘的青西紅柿 ， 顏色特別好看 ， 能給寶寶吃嗎?我們建議是一百個NO!!!青西紅柿是沒有熟透的果實 ， 它無法發揮成熟西紅柿特有的番茄紅素的作用 ， 營養較差 。 最為關鍵的是 ， 青西紅柿含有的番茄苷毒性比較明顯 ， 人若短時間內攝入大量的番茄堿 ， 可能會出現中毒癥狀 。
因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄 。 有些西紅柿根部發青 ， 最好在食用前也處理掉 。
紅薯——黑斑病菌
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紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等 ， 營養價值很高 ， 用之制作成嬰兒的輔食 ， 有助于促進寶寶的成長發育 。 但是常見的紅薯 ， 也是暗藏毒素 ， ”藏毒“位置就在紅薯皮上 。 雖然紅薯皮有抗癌作用 ， 但因生長在地下 ， 表皮與土壤直接接觸 ， 不少有害物質會積存在紅薯皮中 。 紅薯還很容易感染黑斑病菌 ， 表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點 。 黑斑病菌排出的毒素 ， 含有番薯酮和番薯酮醇 ， 使番薯變硬 ， 發苦 ， 對人體的肝臟有危害 。
媽媽在選購紅薯時 ， 盡量挑選表皮完好無霉菌的紅薯;制作之前也要再次仔細檢查紅薯表面是否變質 ， 盡可能的減少食物中毒的意外 。
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