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嬰兒米粉是片狀好還是粉狀好？

母嬰育兒哺乳輔食嬰兒米粉粉狀

3歲前的寶寶消化器官尚未發育完善 ， 所以日常應該食用易消化而營養又豐富的食品 ， 一般來說 ， 4個月大的寶寶就應該開始添加輔食了 ， 米粉作為嬰幼兒補充谷粉 ， 而且又易沖調易消化 ， 所以常常是寶寶踏上輔食添加的第一步 ， 它對3歲前寶寶的營養補充有著不可或缺的作用 。

嬰兒米粉是片狀好還是粉狀好？

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片狀米粉的特點
從制作工藝上看 ， 嬰幼兒米粉的加工工藝可以分為兩種 ， 一種是濕法干燥工藝(又稱糊化工藝、輥筒干燥等) ， 產品以片狀米粉為主 ， 通過先泡米、打漿、配料 ， 再用輥筒干燥、粉碎、造片 ， 是目前主流的加工工藝 。
另一種是膨化干燥法 ， 產品以粉狀為主 ， 采用高溫高壓將大米烘焙、膨化后粉碎成粉狀 ， 再干混加入營養素和風味物質 。 這種加工工藝簡單 ， 成本比前者低 。
從營養價值上看 ， 由于各自的制作工藝不同 ， 導致了大米在加工制作的過程中 ， 保存下來的營養素也存在差異 。 片狀米粉由于是泡米、打漿、配料在先 ， 最后才造片 ， 所以它具有以下特點：
1.營養素混合分布均勻
2.不易上火
3.復水性好
由于片狀米粉密度小 ， 空隙大 ， 沖調時有利于吸水和軟化 。
4.便于保存
由于片狀米粉與空氣接觸的表面積更小 ， 所以可以減少營養物質的流失 ， 也便于保存 ， 能減少儲存過程中的氧化現象 。
粉狀米粉的特點
粉狀米粉由于是先研磨粉碎后再加入營養物質 ， 而且采用的是烘焙、膨化技術 ， 所以它與片狀米粉有很大差別：
1.粉末狀的米粉比片狀更精致、更細滑
2.高壓膨化會破壞米粒的結構 ， 高溫也容易造成營養素的流失
2.由于是經過烘焙膨化的 ， 所以容易造成內熱、上火
【嬰兒米粉是片狀好還是粉狀好？】 3.沖調時容易結團
由以上特點看來 ， 片狀米粉對于營養第一、口味第二的媽媽們來說 ， 是最佳的選擇 ， 它營養均勻又不易上火 ， 尤其是現在正值夏天 ， 氣溫悶熱 ， 不上火是很多媽媽們的首要標準 。


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