家長注意咯！有個孩子吃了媽媽做的豆漿后！不幸身亡！
原因是——
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很多人自己買了豆漿機在家自制豆漿 。 但一定要小心！近日 ， 有位媽媽就自己做豆漿給孩子喝 ， 結果出事了！
早上孩子急著上學 ， 王女士把剛〝煮沸〞的豆漿讓孩子喝完 ， 又準備一杯讓孩子帶上喝 。 結果孩子在學校出現惡心、嘔吐、呼吸困難等癥狀 。 緊急送往醫院后因中毒較重 ， 孩子最后還是走了 。
法醫解剖調查后才發現 ， 罪魁禍首就是那杯〝未煮熟〞豆漿！
為什么喝了未煮熟的豆漿會喪命？
原來豆漿里含有一種危險成分 ， 叫做〝皂甙〞 ， 它會讓人中毒 ， 產生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。 此外 ， 生豆漿里還有一種抗胰蛋白酶 ， 會降低胃液消化蛋白質的能力 ， 只有加熱至100℃才能被破壞 。 可見 ， 豆漿一定要真正煮沸才能喝 。
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如何區分〝真沸〞和〝假沸〞
豆漿的“假沸”是由豆漿中一種叫“皂素”的物質引起的 。
皂甙在高溫煮沸后就會被破壞 ， 不會引起中毒 。 但是 ， 當豆漿加熱到80℃到90℃時 ， 皂甙會受熱膨脹 ， 產生大量泡沫 ， 如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱 ， 這樣的豆漿就含有大量的皂甙 。
適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效 ， 但皂甙同樣也是一種溶血劑 ， 可以刺激胃腸粘膜 ， 引起惡心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀 ， 嚴重的可引起脫水和電解質紊亂 ， 如若搶救不及時就會危及性命 。
豆漿中毒的潛伏期很短 ， 一般為30分鐘至1小時 ， 如果癥狀很輕 ， 不需治療便可自愈 ， 癥狀重的人或兒童就應及時到醫院治療 。
溫馨提示：
如果自制豆漿請選擇質量過硬的豆漿機 ， 如果喝研磨豆漿應先用大火將其燒開 ， 在轉小伙繼續煮沸5分鐘方可飲用 。
關于豆漿的這些知識你必須要知道！
豆漿保存6小時以上 ， 不能再喝了！
之前央視《是真的嗎？》節目組 ， 對“豆漿常溫保存6小時以上就不能喝了”的說法進行考證 。
考證結果為：同新鮮豆漿相比 ， 放置6小時后的菌落總數竟是最初時的36倍 。 專家說：“存放6小時后的這個菌落總數11000cfu／ml已經是不合格的食品” 。
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因為鮮榨豆漿營養豐富 ， 為細菌繁殖帶來有利條件 ， 達到一定時間常溫下這個細菌在豐富的營養條件下產生大量繁殖 。
【家長注意咯！豆漿不要這樣做，孩子喝后身亡！】因此 ， 豆漿不能久置 ， 為了飲食安全 ， 要盡量做到現榨現喝 。
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