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學齡前小孩食譜家常菜( 二 )

母嬰育兒輔食添加食譜家常菜


調味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
清炒蔥油土豆絲作法：
1、土豆去皮、切絲 ， 用清水洗凈淀粉質 ， 再用鹽水漂過 ， 瀝干 。
2、瘦肉切絲 ， 拌入調味料1略腌 ， 先用4大匙油炒散后盛出;蔥切末 。
3、用2大匙油炒土豆絲 ， 并加調味料2和4匙清水略燜后 ， 倒入肉絲同炒 ， 最后撒入蔥花 ， 拌勻即可盛出 。
黑木耳炒肉絲
原料：黑木耳4朵用水泡發 ， 瘦肉100克 ， 金針菇適量 ， 紅尖椒2個 。
輔料：生粉、生姜、大蒜、蔥、生抽各少許 。
準備工作：
1、瘦肉切絲后加生粉抓勻 ， 放10分鐘 。
2、黑木耳撕成小片用開水焯一下 ， 金針菇也焯一下 ， 紅尖椒切絲 ， 蒜瓣拍散 。
做法步驟：
1、起炒鍋燒點油把生姜絲和蒜瓣爆香 ， 下肉絲大火快炒至變色 。
2、再下入黑木耳和金針菇 ， 再下入紅尖椒 ， 繼續大火快速翻炒大約2分鐘 。
3、加鹽、生抽和蔥花炒勻出鍋 。
土豆燉豆角
原料：豆角、土豆、
配料：大蒜、油、蔥花
土豆燉豆角做法
1、鍋內放油 ， 加蔥花榨鍋 ， 然后加兩勺大醬榨香 。
2、下豆角翻炒 ， 讓每根都均勻裹上大醬 。
3、加水 ， 沒過豆角 ， 下土豆塊 ， 蓋鍋蓋中火燜 。
4、水快干時 ， 開鍋蓋嘗嘗味道 ， 如果不夠味 ， 再淋勺大醬 。
5、下蒜片 ， 大火翻炒收汁 ， 即可享用 。
豆角燒茄子
原料：豆角、茄子
配料：姜、蒜、青紅尖椒、味極鮮醬油、香醋、鹽、雞精
豆角燒茄子做法
1、豆角洗干凈 ， 切成約一寸長的段 ， 燒開一鍋水 ， 將豆角倒入焯一下水 ， 在焯豆角時 ， 迅速洗干凈茄子切好 ， 放入水中浸泡 ， 豆角焯好后出鍋備用 。
2、炒鍋放油燒熱 ， 下配料炒香 ， 再將茄子從水中撈起迅速放入鍋中炒勻 ， 至茄子有點軟了 ， 下豆角 。
3、豆角和茄子都比較軟爛了 ， 放醬油炒勻 。
4、再放少許香醋 ， 醋不可多放 。
5、茄子和豆角都軟爛熟透了 ， 放適量鹽和雞精 ， 炒勻即可出鍋享用 。

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