土豆作為食用量非常廣泛的食物群體 ， 很多人都能吃土豆 ， 但是任何食物都有禁忌人群 ， 也有的人是不能吃土豆的 。 有的人若吃了土豆容易誘發疾病 ， 甚至加重病情 。 那么 ， 哪些人不宜吃土豆？
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1.土豆主要含淀粉和少量蛋白質 ， 也可針對便秘等癥 。 但由于其淀粉含量過大 ， 所以食后會有飽腹感 ， 所以腸胃不佳 ， 或者經常肚脹打嗝放屁的人是不易吃土豆的 。 并且馬鈴薯含鉀元素較高,不宜腎功不全的患者吃 。
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2.孕婦經常食用生物堿含量較高的薯類,蓄積在體內就可能導致胎兒畸形 。 當然,人的個體差異相當大,并非每個人食用了薯類都會發生異常,但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好,特別是不吃長期貯存、發芽的薯類,這一點對處于妊娠早期的婦女來說尤其重要 。
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3.如果土豆皮變綠 ， 則說明其中的毒素龍葵素的含量較高 。 這時吃土豆千萬要謹慎 ， 不僅需要削皮 ， 還要多切去一些果肉 ， 把變綠的部分完全去除 。 如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽 ， 這樣的土豆就不要吃了 ， 否則很容易食物中毒 。
4.土豆主要含生物堿糖苷、茄堿,這種成分可升高血糖,所以不宜糖尿病患者吃.馬鈴薯含鉀元素較高,不宜腎功不全的患者吃 。 馬鈴薯還含檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、琥泊酸 ， 草酸 ， 所以不宜患有腎小管損傷的患者吃,因為酸性毒素不能排體外,這樣會產生酸中毒 。
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