15個月以上可是天氣這么熱， 又想來點清清爽爽的解解暑， 怎么辦呢？我給你們研究了一版“歡樂健康水”！ 食譜信息：
- 菜名
- 銀耳奶凍
- 類型
- 月齡
- 15個月+
- 功能
- 食材
- 牛奶300克、糖20克、吉利丁片10克、冰糖10克、本草銀耳6克、紅棗4顆、枸杞3克、
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第1步
· 參考月齡 ·15個月以上， 對食材不過敏的寶寶· 食材準備 ·奶凍：牛奶300克糖20克 / 吉利丁片10克銀耳羹：冰糖10克本草銀耳6克 / 紅棗4顆 / 枸杞3克
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第2步
將吉利丁在冷水當中浸泡10分鐘左右， 泡軟了就可以 。 這里吉利丁片一定要用涼水浸泡， 因為吉利丁片在溫度過高的環境當中就會融化， 溫度太高會影響最后的凝固能力 。 *吉利丁也被稱為是魚膠或明膠， 是由動物的皮、骨頭等提煉出來的一種膠質， 如果家里沒有吉利丁片， 也可以用等量的吉利丁粉代替 。
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第3步
在牛奶當中加入糖， 隔著熱水攪拌到融化狀態 。
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【銀耳奶凍怎么做】第4步
把吉利丁撈出， 擠出多余的水分 。
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第5步
將吉利丁加入牛奶當中， 攪拌到融化 。 這一步也是要隔熱水完成的哈， 溫度達到了， 吉利丁片才能夠很好的融化 。
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第6步
將牛奶裝入瓶子當中， 放入冰箱冷藏大約2小時的時間 。 我倒了大約有1/3的瓶身高度， 無論在味道還是顏值上都是最佳配比 。
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第7步
提前將銀耳進行浸泡， 大約15分鐘即可 。 *我用的是品質出色的本草銀耳， 只要浸泡15分鐘就可以了 。 如果用的是干銀耳， 需要提前泡發1-2個小時 。
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第8步
將銀耳放入鍋中， 加入適量的清水， 等到水沸后轉中小火 。 一定要記得轉小火哈， 通過慢燉讓銀耳出膠 。 我煮到出膠大約花了25分鐘左右， 不同品質的銀耳出膠時間也不一樣 。 *這里補一個熱知識：銀耳能否出膠和出膠速度， 都是由銀耳本身的品質決定的 。 高品質銀耳富含多糖和水溶性膳食纖維， 出膠時間也就更短， 所以姐妹們也要根據自家銀耳出膠情況， 適當的增減熬煮時間 。
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第9步
將提前洗凈的大棗切碎去核， 加入到鍋中 。 *因為我們最后是要做銀耳羹飲品， 因此大棗一定要切得盡量碎， 不要有棗核碎渣殘留， 你們在做的時候一定要仔細 。
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第10步
熬煮到出膠狀態， 加入枸杞和冰糖 。 我用的枸杞是本質比較好的， 帶有微微的甜味， 如果擔心家里枸杞發苦， 煮出來效果不夠理想的話， 也可以用酸甜的果干代替 。
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第11步
不斷攪拌到冰糖融化， 晾涼 。
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第12步
待奶凍凝固后取出， 將銀耳羹裝入瓶子當中 。 一定要等銀耳羹晾涼了之后再灌進去哈 。
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第13步
蓋蓋， 完成 。
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第14步
瓶子下面是奶凍， 上面是銀耳羹， 誰能看出是自制款？而且這樣的瓶裝帶著上學也很方便， 小小的瓶子， 裝著的都是老母親的愛 。
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