航天食譜一般分兩種 ， 一種是通用型 ， 一種是個人愛好型 。 為了避免單調 ， 美俄在太空中使用的食譜 ， 一般以4~`6天為一個周期 ， 在一個周期內除飲料外每天食品不重樣 。 如美國航天飛機的通用食譜分為A、B、C餐：A餐有桃、烤牛肉、炒雞蛋、薄餅、可可、桔子飲料 ， 維生素丸和咖啡;B餐有豬肉混合菜、土耳其香腸、面包、香蕉、杏仁脆餅和蘋果飲料;C餐有蝦、牛排、燴悶飯、花椰菜、雞尾水果、布丁、葡萄汁飲料和冰淇淋 。 從這些食品種類上看 ， 其營養成份是比較齊全的 ， 符合航天員的營養標準 。 從已上天生活過的航天員飛行后的健康情況看 ， 還沒發現有過度營養不良者 ， 雖然在長期航天時航天員普遍出現缺鈣現象和肌肉萎縮 ， 但這只與長期失重有關 。
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