有人和我一樣很喜歡吃蛤蜊的嗎？每次去市場 ， 都忍不住想買一點蛤蜊回去 ， 不管是香炒還是煮湯都超鮮甜 ， 不愧為“天下第一鮮” 。 除了炒或者煮湯 ， 今天試試新做法 ， 用蛤蜊來釀肉！還沒做之前 ， 我們都在疑惑 ， 用得著多此一舉嘛？蛤蜊直接吃不香嘛？但吃過之后 ， 真的超級推薦！做法不難 ， 先把蛤蜊下鍋焯水開口 ， 然后釀入腌好的肉肉 ， 上鍋蒸一蒸 ， 最后淋上秘制的醬汁就好 。 一口下去有肉有海鮮 ， 一個接一個 ， 停都停不下來 。 而且整個造型非常討喜 ， 有“蒸蒸日上 ， 花開富貴”之意 ， 親朋好友聚餐安排上一份 ， 好意頭滿滿！ 食譜信息：
- 菜名
- 蛤蜊釀肉
- 類型
- 月齡
- 36個月+
- 功能
- 食材
- 蛤蜊/500克、肉末/200克、蛋清/1個 ， 姜末/3克、料酒/5克、生抽/30克 ， 蠔油/30克 ， 胡椒粉/1克、淀粉/5克 ， 鹽、姜、蔥適量
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第2步：清洗干凈的蛤蜊泡在淡鹽水中
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第3步：肉末中加入生抽、蠔油、胡椒粉、姜末和蛋清 ， 攪打上勁后腌入味
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第4步：冷水下鍋煮開 ， 放入蛤蜊、料酒和姜片
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第5步：見蛤蜊開口后馬上撈出
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第6步：蛤蜊釀入肉末輕輕合緊 ， 整齊擺在碗中
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第7步：開水上鍋蒸10分鐘
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第8步：另起鍋加入生抽、蠔油、鹽 ， 淀粉和適量清水 ， 中小火攪拌煮至濃稠
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第9步：最后 ， 將醬汁淋在蒸好的蛤蜊上 ， 撒上蔥花即可
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第10步：一口收獲兩份鮮美 ， 感覺快樂也加倍了！一口一個 ， 有肉有海鮮 ， 吃過就忘不了 ， 趕緊安排上吧~
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