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民間補血飲食的六個秘方

小知識

血是人體最寶貴的物質之一 ， 它內養臟腑 ， 外濡皮毛筋骨 ， 維持人體各臟腑組織器官的正常機能活動 ， 使目能視、腳能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛 ， 這些都是血的功能 。 若血虛 ， 不能營養人體 ， 則面色無華、視力減弱、模糊、眼球干澀、關節活動不靈、四肢麻木、皮膚干燥、發癢、神志異常、頭痛眩暈、驚悸、失眠多夢等 ， 因此 ， 必須重視補血 。
方一
牛乳250克 ， 粳米100克 ， 白糖適量 。 粳米淘洗干凈 ， 放入鍋中 ， 加清水 ， 煮至半熟時 ， 再加牛乳 ， 煮至粥成 ， 調以白糖進食 。
本方有大補陰血功效 。 適用于虛弱勞損 ， 形體羸瘦 。
本方出自《調疾飲食辨》、《本草綱目》等 ， 原方用于“大補陰血” ， “老人甚宜” ， 為滋補虛損常用方 。 若日久失于調攝 ， 或久病失于調治 ， 臟腑虧損 ， 陰血虧虛 ， 則見虛損 ， 法宜大補陰血 。 方中以牛乳血肉有情之品為主 ， 大能補陰血 ， 益虛損 以粳米為輔佐 ， 補牌以助牛乳之力 ， 合用而成大補陰血之方 。 本方滋補之力較強 ， 尤宜于虛損重癥 。
本品滋潤補益 ， 對脾胃虛寒泄瀉及痰濕水飲者不宜食用 。
方二
鮮烏賊魚肉250克 ， 桃仁15克 ， 黃酒、醬油、白糖各適量 。 烏賊魚肉沖洗干凈 ， 切條備用 。 桃仁洗凈 ， 去皮備用 。 烏賊魚肉放入鍋中 ， 加桃仁、清水 ， 旺火燒沸后加黃酒、醬油、白糖 ， 再用小火煮至熟爛即成 。
本方有養血調經功效 。 適用于血虛經閉 。
本方出自《陸川本草》 ， 原方用于“婦人經閉” ， 為治療血虛經閉的代表方 ， 血虛沖任失養 ， 血?？仗?， 則見經閉 。 方中以烏賊魚肉為主 ， 血肉有情之品 ， 大能養血調經 以桃仁為輔佐 ， 活血調經 。 兩者合用 ， 一養血以調經 ， 一活血以調經 ， 而以養血為主 ， 故適用于血虛兼有血滯之經閉及血虛經閉 。
《唐瑤經驗方》以本方去烏賊魚 ， 加蓮藕煮食 ， 則活血調經之力增強 ， 原方用于“產后血閉” 。
本方孕婦忌食 。
方三
鮮桑椹1000克 ， 糯米500克 。 鮮桑椹洗凈搗汁（或以干品300克煎汁去渣） ， 再將藥汁 ， 與糯米共同燒煮 ， 做成糯米干飯 ， 待冷 ， 加酒曲適量 ， 拌勻 ， 發酵成為酒釀 。
每日隨量佐餐食用 。 適用于肝腎陰虧消渴、便秘、耳鳴、目暗、瘰疬、關節不利等癥 。 桑椹滋陰補血力強 ， 輔以糯米補中益氣 ， 提高療效 。
方四
羊乳250克 ， 羊脂60克 。 羊乳、羊脂放入鍋中 ， 煮作羹食 。
本方有補虛勞 ， 益精血功效 。 適用于虛勞羸瘦 。
本方出自《食療本草》 ， 原方用于“補腎虛 ， 亦主中風” ， 為補虛勞 ， 益精血方 。 久病體虛 ， 臟腑耗損 ， 精血虧虛 ， 則見虛勞羸瘦 ， 法宜補虛勞 ， 益精血 。 方中以羊乳為主 ， 補虛勞 ， 益精血 以羊脂為輔佐 ， 補虛潤燥以助羊乳滋補 ， 合用而成補虛勞 ， 益精血之方 。 本晶補虛滋潤之力較強 ， 對于虛勞羸瘦 ， 肌膚枯憔者尤為適宜 。
本方溫潤補虛 ， 對于外感未清及痰火內盛者不宜食用 。
方五
豬里脊、粳米各50克 ， 花椒、食鹽、茴香、香油皆適量 。 將里脊肉洗凈 ， 剁成肉末 ， 入食鹽、花椒、茴香、香油調拌 ， 待用 粳米煮粥 ， 粥將成時放入上述原料 ， 再煮至肉熟米爛 每日2次 。
豬里脊即豬脊背上的瘦肉 ， 結締組織較少 ， 質地細嫩柔軟 ， 無腥臊異味 ， 入饌效佳 。 含蛋白質20%左右 ， 并富含B族維生素和鐵等 ， 脂肪約為8% 。
據中醫古書記載 ， 豬肉味甘咸性平 ， 具有滋陰、潤燥的功效 。 《本草備要》謂 “豬肉其味雋永 ， 食之潤腸胃 ， 生津液 ， 豐肌體 ， 澤皮膚 。 ”《隨息居飲食譜》稱 “補腎液 ， 充胃汁 ， 滋肝腎 ， 潤肌膚 。 ”
配方中豬里脊滋陰血 ， 潤肌膚 粳米健脾益氣 花椒、茴香既可調味 ， 又可溫中補虛 。 全方滋養陰血 ， 補中益氣 ， 常服可收肌膚滑潤光澤之效 。
痰濕內蘊者不宜服用 。
方六
鮮牡蠣250克 。 將其洗凈 ， 用黃酒、食鹽、蔥姜腌泡半小時后 ， 取出 ， 人火上烤熟 ， 即可 。 佐餐食用 。
牡蠣的保健作用古已載之 。 我國明代《本草綱目》一書就記載 牡蠣“氣味甘溫無毒 。 煮食 ， 治虛損 ， 調中……炙食甚美 ， 令人細肌膚 ， 美顏色 。 ”日本古書也記載牡蠣“甘溫 ， 無毒 ， 去脾胃內熱 ， 消汗 ， 止渴 ， 解酒 ， 補陰養血 ， 久食皮膚嬌嫩 。 ”牡蠣的美容作用源于它所含的蛋白質、糖類、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素鋅、銅、碘、硒等營養物質 ， 它們既能滋補強壯身體 ， 又對皮膚起保健作用 。

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