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如何提高免疫力 提高免疫力的方式( 七 )

小知識


5.木耳
蛋白質含量是牛奶的六倍 ， 鈣、磷、鐵纖維素含量也不少 ， 此外 ， 還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類 ， 及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等 ， 前幾年 ， 美國一位醫師還研究證實木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效 。
6.銀耳
銀耳又名白木耳 ， 中醫認為有固腎、滋陰、潤肺、補氣、健腦、止咳、潤腸、生津、止血的功效 ， 是著名的滋補食品 。
近代的研究也證明銀耳可增加人體疾病防御系統、提高吞噬病原菌的能力及免疫作用 。 銀耳的孢糖、可降低輻射對人體的傷害 。
因此 ， 若是正在進行化療或放射治療時 ， 可多吃銀耳 。 另外銀耳所含的營養素包括碳水化合物、脂肪、鐵、蛋白質 ， 冬天食之可滋補 ， 炎夏食之又可退火 ， 且具消除雀斑的美容功能 ， 是非常好的養顏、養生食品 。
你應該怎么選蘑菇？
挑選時以菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合于菇柄、菇體發育良好者最好;因為 ， 清洗時水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質 ， 故最好選擇未經清洗的較好 。
但是目前我們較?？吹降氖怯盟瓷⒀b為主 ， 如果色澤稍微帶點暗黃色 ， 都是正常的 。
如果你看見色澤非常白潔 ， 可以用手指輕輕擦揉菇體表面 ， 經過2-3分鐘后 ， 擦揉的表面會有變色的現象 ， 表示沒有經過藥水漂白;
相反的 ， 如果沒有變色還是白白的 ， 很有可能是不當的使用漂白劑 ， 這時你千萬不要購買 。 漂白劑有毒不能食用 ， 有的有強的腐蝕性 ， 有的脫色效果不明顯 ， 或者脫色不均勻 。 食入將對人體健康造成很大傷害 ， 甚至死亡 。
如何抗過敏？食藥不是食補 ， 冬季抗過敏多吃金針菇 ， 對過敏性皮炎等有很好的抗過敏作用 。
皮膚易過敏多吃金針菇
氣候干燥持續 ， 接踵而至的過敏性皮炎讓過敏麗人們心懷忐忑 。 過敏性皮炎是由過敏原引起的皮膚病 ， 主要是指人體接觸到某些過敏原而引起皮膚紅腫、發癢、起風團、脫皮等皮膚病癥 。
過敏性皮炎特別“偏愛”女性 ， 秋季天干氣躁的 ， 都會增加過敏性皮炎的發生風險 ， 然而對于女性而言 ， 她們最擔心的莫過于患上面部過敏性皮炎 ， 這對女性美容乃至身心健康造成種種危害 。
而金針菇 ， 在日本被譽為“益智菇”、“增智菇” 。 當年動畫片《聰明的一休》廣為傳播 ， 一休成了聰明孩子的通稱 ， 有人則把金針菇叫做“一休菇” 。
形態優美的金針菇是食藥兼用蕈菌 ， 味道鮮美 ， 且含有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素等 。 金針菇中的賴氨酸和精氨含量特別豐富 ， 且含鋅量較高 ， 兩者都能促進兒童的智力發育和成長 。
以現代營養學和醫學觀點看 ， 它是一種高蛋白、低碳水化合物 ， 高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品;經常食用可降低膽固醇 ， 抑制血脂升高 ， 有利于防治心腦血管疾病;還有利于食物中各種營養素的平衡吸收和利用;
有利于排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物 ， 能有效地增強機體活力 ， 防治肝臟病及胃、腸道潰瘍 ， 抵抗疲勞 ， 延緩機體衰老 ， 特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用 。
人們早已發現 ， 金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力 ， 抗菌消炎 ， 防御腫瘤的作用 。 新加坡的研究人員發現 ， 金針菇菌柄中含有一種蛋白 ， 可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病癥 ， 沒有患病的人也可以通過吃金針菇來加強免疫系統 。
中老年人如何提高免疫力
人體的免疫系統是由專門的細胞所組成的復雜網絡 ， 它能捍衛身體的健康 ， 抵抗外來的病源微生物 ， 像各種細菌、濾過性病毒、寄生蟲 ， 甚至還可防止癌癥的形成 。 因此人們常說 ， 人體免疫力強就很難生病 。
免疫系統能刺激抗體和細胞的形成 ， 摧毀或中立外來的病源微生物 。 但是當我們年紀大了 ， 這個系統就會變得失靈 ， 有些被設定來區分敵友的細胞也會死掉 。 結果呢 ， 這個系統再也不記得如何分辨好的和壞的 ， 病毒和細菌得以繁盛 ， 有些是過去我們年輕時很容易就能擊退的 ， 像感冒和咽喉痛這么簡單的癥狀 ， 變得更加活躍起來;當我們年紀大時 ， 這些病會嚴重地影響重要的器官功能 ， 非常危險 。 同樣困擾我們的是 ， 當免疫系統變得失靈后 ， 它開始攻擊人體本身健康的組織和器官 ， 造成災難性的疾病 。 這就是為什么像風濕性關節炎這類的自身免疫失常 ， 在老年人中會成為很普遍的疾病 。

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