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咕嚕肉的家常做法~

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咕咾肉又稱咕嚕肉 ， 是廣東的一道漢族傳統名菜 ， 屬于粵菜 ， 以甜酸汁及豬肉煮成 。
首先是食材的選擇：
主料：里脊肉150克、火龍果半個、鳳梨一小塊、橙子一個
輔料：三分之一全蛋液 ， 料酒半湯匙、鹽1克、番茄醬5湯匙、白醋1湯匙、細砂糖1湯匙、干生粉以及生粉水適量 。

咕嚕肉的家常做法~

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具體步驟：
第一步：里脊肉切成約2-3厘米長 ， 1厘米寬的長條 ， 放1克鹽抓至發粘 ， 再調入半湯匙料酒以及蛋液抓勻腌制備用 。
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第二步：鳳梨、火龍果切塊 ， 橙子大半個切大塊 ， 另外小半切薄片再對半切開擺盤用 。
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第三步：在肉塊上多放些干生粉拌勻 ， 直到每條肉的表面均勻沾滿一層干生粉 。
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第四步：鍋中放足量油燒至五六成熟 ， 逐條放入肉塊炸到微微焦黃的時候撈出來 。
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第五步：繼續加熱鍋中的油至八成熱 ， 放入肉塊復炸到顏色金黃 ， 酥脆的時候撈出來 。
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第六步：取一個小碗 ， 加入5湯匙番茄醬 ， 1湯匙白醋和1湯匙糖調配均勻 ， 倒入干凈的炒鍋中加小半碗水加熱 。 沸騰以后 ， 調入少許生粉水勾薄芡使醬汁達到輕薄的濃稠度 。
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第七步：將炸好的里脊肉放入鍋中 ， 將切好的水果也倒入 ， 拌勻醬汁 。
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第八步：將對半切開的橙子擺成圓形 ， 裝盤即可 。
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【咕嚕肉的家常做法~】

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