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土豆吃法大全，20種土豆的做法，錯過就虧大了

母嬰育兒土豆吃法健康營養

孜然椒鹽小土豆

土豆吃法大全，20種土豆的做法，錯過就虧大了

文章插圖

原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許
做法：
①小土豆清洗干凈 ， 放入鍋中 ， 加水沒過土豆 ， 煮開后轉小火 ， 大約十多分鐘至熟 ， 用涼水沖 ， 降溫后 ， 剝去表皮 ， 用刀
背逐個把小土豆壓扁 。
②鍋中放油燒熱 ， 倒入壓扁的小土豆 ， 煸炒至小土豆兩面焦黃 ， 加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉 ， 倒入蔥花 。
③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可 。
紅燒小土豆
土豆吃法大全，20種土豆的做法，錯過就虧大了

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原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放適量的清水煮熟 ， 放在冷水中沖一下 ， 剝皮 ， 放在碗中 。
②坐鍋燒熱油 ， 放入剝皮后的土豆 ， 翻炒 ， 2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色 。
③放適量的生抽、鹽調味 ， 等汁收的差不多了 ， 關火 ， 燜10來分鐘出鍋 ， 最后用蔥花做裝飾即可 。
麻辣小土豆
土豆吃法大全，20種土豆的做法，錯過就虧大了

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原料：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽
做法：
①小土豆洗凈 ， 帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟 ， 輕輕按扁 。
②鍋里加入適量的油 ， 放入壓扁的小土豆中火2面煎黃 。
③蔥白、生姜、大蒜切成末狀 ， 放入鍋中 ， 加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽 ， 炒香 。
④最后將炒香的調味料和土豆兜勻即可 。
小土豆燉排骨
土豆吃法大全，20種土豆的做法，錯過就虧大了

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原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油
做法：
①排骨沖洗干凈之后 ， 用洗米水添加一點料酒浸泡 ， 去除血污 ， 20分鐘后再次沖洗 ， 瀝干水分；小土豆洗凈 ， 去皮 。
②鍋子燒熱 ， 下層薄油 ， 依次擺放進排骨 ， 反正面煎至微黃取出 。
③利用鍋內的油 ， 爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮 ， 同時下入冰糖翻炒 ， 下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒 。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色 ， 添加沒過食材的熱水 ， 大火燒開 ， 撇凈浮沫 。 轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透 。
⑤添加鹽調味 ， 繼續小火慢至排骨和土豆軟爛 ， 大火收汁即可 。
沈陽小土豆
土豆吃法大全，20種土豆的做法，錯過就虧大了

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原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油
做法：
①小土豆在水中浸泡15分鐘 ， 洗凈；五花肉切成2厘米左右的方塊；辣椒與香菜洗凈 。
②鍋中放入2湯勺油 ， 燒熱加入八角 ， 轉小火盡量炸出香味 ， 加入姜片與蔥段翻炒 。
③待飄出香味后后加入切好的五花肉翻炒 ， 翻炒五花肉的時間需要久一點 ， 五花肉表面微微變焦即可 。
④五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉 ， 調入50克的白糖提鮮 ， 加入老抽與生抽翻炒片刻 ， 加入小土豆 ， 加入100ML的清水 ， 大火燒開轉小火燜燒40分鐘左右 。
⑤湯汁變得濃郁之后加入辣椒 ， 撒入香菜繼續燜20分鐘即可 。
肉末香蔥小土豆
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原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
①香蔥擇洗干凈 ， 切細末；姜片切末 。
②鍋內放水 ， 將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右 ， 煮到小土豆略軟 ， 關火瀝水 。
③炒鍋加油燒熱 ， 下姜末略煸后 ， 下肉末炒散到發白時 ， 下小土豆 ， 炒勻 。
④將小土豆撥開略煎香 ， 中間翻炒幾次 ， 加鹽、糖、生抽調味 ， 加入半碗水 ， 燒開 ， 轉小火略燜 。
⑤燜煮到小土豆能用筷子輕松扎透 ， 開大火收濃湯汁 ， 加黑胡椒炒勻后 ， 撒入全部香蔥末 ， 翻勻起鍋即可 。
金沙土豆泥
土豆吃法大全，20種土豆的做法，錯過就虧大了

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原料：土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥 。
作法：
①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥 ， 將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用 。

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