1.黃瓜10斤 2.小尖椒0.5斤（二者用一斤鹽淹透后將水擠掉） 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.醬油3斤 7.色拉油0.3斤
原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽
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黃瓜洗干凈以后， 晾干表面的水分， 尖椒和蒜也要洗凈晾干 。
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晾干的黃瓜切成段， 再把每段切成條 。 如果還有殘余的少許水分， 用紙巾擦干
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黃瓜切成段
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再切成條
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把黃瓜條放入盆里 。
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加鹽， 腌出水分
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白花花的鹽加了多半袋
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腌黃瓜用到的壇子 肚大口小， 適合密封 。
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配料， 醬油和冰糖
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醬油要放入鍋中煮開， 煮的時候， 把冰糖放入， 一起化開
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腌過的黃瓜， 水分出來很多， 一大盆黃瓜條， 只剩下半盆了 。
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姜是腌黃瓜中的配料， 最好選用新姜， 味道更鮮
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姜切成塊
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一大盆的黃瓜腌完， 就剩下一小盆了 。
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尖椒沒有全部切開， 怕切開了， 黃瓜太辣 。
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材料準備完以后， 先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子， 然后加入黃瓜、姜、蒜片 。
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然后， 炒鍋放油， 燒熱， 放入一些花椒 。
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花椒爆香以后， 關火晾涼 。
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澆入壇子 。 再加入一些白酒
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這樣， 腌黃瓜的料就放齊了！
密封發酵 。 大功告成！一周后就可以吃了~
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【這樣腌的黃瓜放心大膽的給孩子吃，給肉都不換！】步驟很詳細吧！可好吃了！趕快學起來！
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