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燒烤五花肉腌制配方 烤肉的腌制

配方烤肉燒烤

叉燒肉的腌制(叉燒肉的腌制配方)
餐廳倒閉的時候，羊肉串分享價值10萬元的豬肉串腌制配方，絕對不會可惜 。各位朋友，大家好，我是主廚江一舟 。今天，是時候和你分享食物了 。你準備好了嗎？
創業有風險，投資需謹慎 。最近，我和幾個朋友合伙開的燒烤店關門了 。他們花了10萬元學習了豬肉串的腌制配方 。這兩天他們跟我說我跟風 。果然，串串不是木頭吃的，特別入味，特別能喝，也沒有廢話可說 。接下來給大家分享價值10萬元的豬肉串的腌制配方，以及烤串的技巧 。
首先是原料的準備 。【燒烤五花肉腌制配方 烤肉的腌制】去皮五花肉五斤，紫蔥一根，花椒20克，精鹽50克，雞精20克，雞蛋三個，孜然粉20克，辣椒粉20克 。
接下來是腌制步驟 。1.首先，我們把五斤去皮五花肉放在清水下沖洗一下，做串串 。必須用五斤五花肉 。我們去菜市場買的時候跟老板說一聲就行了 。然后把它切成碎片 。兩厘米見方的小塊放在盆里 。接下來，我們開始腌制 。
2.放兩個洋蔥 。去皮用刀剁碎，使洋蔥的香汁完全滲入五花肉，剁碎后放入鍋內，再加入精鹽50g、胡椒粉20g、雞精20g、孜然粉20g、花椒粉20g，再攪拌腌制15分鐘，使其完全入味 。
3、15分鐘后，打入雞蛋，將三個雞蛋與羊肉串混合 。這樣烤出來的羊肉串不僅吃起來鮮嫩，而且殼上還有一層脆皮 。可以試試，然后腌制半個小時 。在這段時間里，我們準備了一點秘制烤肉醬 。
4.將兩片酥餅干放入盆中，加入精鹽20g、白糖10g、雞精20g、味精20g、孜然面20g、胡椒面20g，然后用搟面杖碾碎，一起攪拌均勻備用 。撒上這種材料的烤串，一定會讓你一次就忘了這種味道 。
5.半個小時后，我們把烤串穿上，然后我們會準備一個燒烤爐，把木炭放進去，點燃，等20分鐘，等炭火自然熄滅，然后用鏟子把木炭砸碎，這樣烤串的時候就不用擔心燒糊了，然后把烤串放上去，兩面烤三分鐘，撒上秘制的燒烤食材，就可以吃了 。
接下來是制作要點 。1.烤豬肉串，必須用下五花 。如果用別的肉，就算技術再好，烤出來的味道還是差很多 。大家一定要記住這一點 。
2.調味完成后，腌制15分鐘，然后加入雞蛋攪拌均勻，這樣烤出來的羊肉串外面會有一層脆皮，吃起來非常鮮嫩 。
好了，看完這篇文章，你怎么看我朋友花十萬買的這個串燒食譜？值10萬嗎？文章里很多干貨都被大家收藏的很好，很多評論都是好評 。分享給更多的好朋友看看 。如果文章很受歡迎，我會在下一期和你分享 。我是廚師江一舟 。下次見 。

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