立夏后 ， 此肉要多吃 ， 10元1斤 ， 營養好吃不發胖 ， 鹵上一鍋真饞人
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豬大骨是人們非常喜愛的食物 ， 人們經常用它來煲湯 ， 增加鈣質 ， 也有人用來醬鹵 ， 特別鮮香味美 。
豬大骨在城市里價格可不便宜 ， 但在老家 ， 卻是10分的便宜 ， 在鄉村的集市上 ， 不僅大骨才10元一斤 ， 而且蔬菜也才幾毛錢一斤 ， 這才是人們向往的生活 。
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今天小廚特地買了幾大根 ， 才40幾塊錢 ， 準備回家鹵一大鍋 ， 與家人一起享受大餐 ， 做好的大骨 ， 骨頭帶著肉那才叫一個香 ， 肥而不膩 ， 滋補營養不發胖 。
醬鹵豬大骨
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所需食材：老母雞 ， 豬排骨 ， 豬大骨 ， 豬蹄子 ， 鹽 ， 黃豆醬兩袋 ， 味精 ， 白糖、白酒 ， 糖色 ， 白芷10克、丁香5克 ， 桂皮30克、肉蔻20克、砂仁15克、草果25克、干辣椒40克 ， 陳皮20克、花椒25克 ， 八角30克 ， 山楂干20、香葉25克 ， 大蔥 ， 生姜 ， 蘋果、楊梅 。
【立夏后，此肉要多吃，10元1斤，營養好吃不發胖，鹵上一鍋真饞人】 做法
1、將老雞、豬手、豬排骨 ， 大骨斬成大塊 ， 用水浸泡一段時間 ， 透去血水 ， 然后氽水后清洗干凈 ， 放入湯桶內 ， 注入清水用大火將水燒開 ， 然后改小火熬制成鹵湯 。
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2、將所有香料用熱水浸泡后瀝干 ， 裝入布袋備用 ， 黃豆醬用油炒香備用 ， 再醬豬筒骨漂盡血水 ， 然后氽透備用 。
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3、將熬好的高湯舀于另一個桶內 ， 然后放入香料包 ， 加入糖色 ， 倒入炒好的黃豆醬 ， 蘋果 ， 楊梅調入調味料一起熬制成醬湯 。
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4、將豬筒骨放入熬制好的醬湯中 ， 大火燒開 ， 然后改為小火煮2小時 ， 再放入白酒燜30分鐘 ， 裝盤即可 。
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