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【健康知識】山竹怎么保鮮

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山竹是大家必須熟悉的一種熱帶水果 ， 雖然有硬硬的殼 ， 但里面柔嫩 ， 需要做好保鮮工作 ， 否則里面的果肉就會變黃 ， 這是最常見的一種變質 。 不過 ， 如果說到山竹的保存 ， 可能很多人對方法不是很了解 ， 一般大家買的不是很多 。 那么 ， 山竹怎么保鮮？下面咱們就來看看山竹的具體存放方法 。

【健康知識】山竹怎么保鮮

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吃不完的山竹如何保存
山竹含有一種特殊物質 ， 具有降燥、清涼解熱的作用 ， 這使山竹能克榴蓮之燥熱 ， 在泰國 ， 人們將榴蓮山竹視為“夫妻果” ， 如果吃了過多榴蓮上了火 ， 吃上幾個山竹就能緩解 。
山竹含有豐富的蛋白質和脂類 ， 對機體有很好的補養作用 ， 對體弱、營養不良、病后都有很好的調養作用 。
山竹容易風干、變質 ， 保存一般以冷藏為主 。 將山竹裝在保鮮袋里 ， 留少量空氣 ， 然后把袋口系緊 ， 放進冰箱冷藏 ， 這樣山竹就可以放置幾天了 。

【健康知識】山竹怎么保鮮

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山竹極易變質 ， 若想放得長一些 ， 就一定要保證低溫少氧 。 一般情況下 ， 熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的 ， 可山竹卻不一樣 。 由于低溫可以減少山竹水分的喪失 ， 降低果膠酶的活性 ， 延緩老化 ， 所以山竹應該放在冰箱里冷藏 。 此外 ， 盡量密封 ， 減少氧氣的侵襲 ， 也是保鮮的一個要訣 。 總的來說 ， 把山竹裝入保鮮袋中 ， 留少量空氣 ， 再把袋口系緊 ， 放進冰箱冷藏 ， 就可以多放幾天了 。 另外 ， 山竹多吃會引起便秘 ， 一般一天最多吃三個 。
小貼士：山竹在存放5日后風味會每況愈下 ， 最多只能儲藏10天 ， 建議大家一次不要大量購買 ， 吃多少就買多少 。

【健康知識】山竹怎么保鮮

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山竹如何挑選
購買山竹要新鮮 ， 只有新鮮的山竹才是最好的 ， 保留的營養也是最豐富的 ， 新鮮的山竹一定要購買到帶有蒂綠、果軟的新鮮果 ， 如果山竹不是這樣的那么就可能買到流失大量營養的山竹 ， 這樣的果實雖然有一定的甜味 ， 但是營養卻基本流失了 。
1、買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的 ， 看上去越新鮮越好 ， 然后呢 ， 用手一個一個的捏外殼 ， 捏起來外殼比較軟 ， 有彈性 ， 證明新鮮 ， 而且皮薄肉多 ， 但是要注意沒有被擠壓癟了的才好 。 如果表皮很硬 ， 手指用力仍無法使表皮凹陷 ， 表示此山竹已太老 ， 不適宜吃了 。
2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了 。
3、看它的屁股 ， 看有多少瓣 ， 外面有多少里面的果肉就分多少個 ， 一般來說7、8個瓣的果肉都沒核 ， 或沒大核 ， 當然也有一個大瓣里有核 ， 其他小瓣很小的例外 。
4、山竹外殼見風容易變干 ， 建議吃多少買多少 。 保存時以冷藏方式為主 ， 保存時需放冰箱冷藏 ， 通常存放5日后風味每況愈下 ， 最多只能貯藏10天 。
【【健康知識】山竹怎么保鮮】

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