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糯米粉的8種做法，既有早餐也有小零食 糯米粉可以做什么好吃的

糯米粉

糯米粉可以做什么好吃的（糯米粉的8種做法 ， 既有早餐也有小零食）

糯米粉的8種做法，既有早餐也有小零食 糯米粉可以做什么好吃的

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快過年了 ， 分享8道過年必吃的糯米面美食 ， 既有早餐、點心 ， 也有小零食 ， 不油炸 ， 營養健康 ， 做法也是特別簡單！
【姜汁軟糖】 食材：生姜250克 ， 糯米粉150克 ， 紅糖150克 ， 清水50克 ， 椰蓉適量 。
【步驟】
1、準備一塊老姜 ， 糯米粉和紅糖稱好備用 。
2、將生姜去皮 ， 切成小塊 。 為了讓料理機打出更多的汁兒 ， 所以盡量切碎一些 。
3、生姜倒入榨汁杯 ， 加入20克清水榨成生姜泥 。
4、用濾網或者紗布過濾出150克姜汁 。
5、將糯米粉倒入姜汁中 ， 攪拌均勻 ， 呈流線型的面糊 。
6、紅糖倒入奶鍋中 ， 加入30克清水 ， 加熱至紅糖融化沸騰 。
7、將滾熱的紅糖水倒入糯米面糊中 ， 攪拌均勻 。 蒸碗中墊上油紙或者耐高溫保鮮膜 ， 也可以刷上薄薄一層無色無味的食用油 ， 將糯米紅糖糊糊過濾到碗中 。
8、將糯米紅糖糊糊放入蒸鍋大火蒸30分鐘 。 時間到取出放涼 ， 再入冰箱冷凍1個小時 。 案板上撒上椰蓉 ， 將脫模的姜汁軟糖切成小塊 ， 均勻地蘸上椰蓉 。 也可以蘸糖粉或者白砂糖 。
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【花生芝麻糯米卷】 食材：糯米粉110克 ， 開水90克 ， 白砂糖15克 ， 花生、黑芝麻、白芝麻適量 。
【具體做法】
1、糯米粉中加入白糖 ， 倒入開水 ， 邊倒邊攪拌 ， 攪拌至干面粉 ， 下手揉成光滑的偏軟一些的糯米面團 。
2、準備兩張不粘油紙 ， 一張墊下面 ， 抹上薄薄一層食用油 ， 將揉好的面團放上去 ， 另一張放上面 ， 搟成長方形薄片 。
3、新思特多功能電餅鐺倒入兩碗水燒開 ， 放上蒸籠 ， 面片連同油紙一起放進去 ， 大火蒸10分鐘 。
4、蒸面片的時間 ， 我們將花生米炒熟去皮 ， 黑芝麻、白芝麻炒熟 。
5、將花生米、黑芝麻、白芝麻一起倒進保鮮袋 ， 用搟面杖搟碎 ， 保持一些小的顆粒狀 ， 吃起來更香 。
6、蒸好的糯米面團 ， 防止溫涼 ， 撒上一層花生芝麻碎 ， 邊緣部分留少許收口 。
7、將面團從一邊卷起來 ， 刀口抹油 ， 將面團分成七分 。
8、電餅鐺下盤預熱 ， 抹上少許油 ， 將糯米卷放進去煎至兩面微黃酥脆即可 。
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【芝麻滾湯圓】 食材：糯米粉200克 ， 開水160克 ， 白芝麻、黑芝麻、花生適量 ， 白糖適量 。
【具體做法】
1、先準備餡兒料 ， 白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟 ， 用搟面杖壓碎 ， 搬入一勺白糖 。 我還準備了一些豆沙餡兒 。
2、糯米粉中倒入開水 ， 邊倒邊攪拌 ， 攪拌至面盆中幾乎沒有干面粉的狀態 。
3、下手揉成光滑的面團 ， 一定不能和得太硬 。 和好的面團隨時用保鮮膜蓋起來 。
4、將面團搓成長條 ， 分成均勻大小的劑子 ， 這些量可以做18-20個中等個頭的湯圓 。
5、取一個面劑子 ， 不需要用搟面杖搟 ， 直接用大拇指跟食指整理成一個窩 ， 包入餡兒料 。
6、利用虎口將湯圓收口 ， 收口一定要收嚴實了 ， 不要有明顯裂縫 。
7、鍋中燒水 ， 水開放入湯圓 ， 一定要水開再放 。 蓋上鍋蓋大火煮 。
8、煮至湯圓全部漂浮在水面就熟了 。
9、煮好的湯圓用漏勺盛出來 ， 一個個再次滾上一圈芝麻花生餡兒 ， 放入碗中 。
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【紅糖脆皮糍粑】 食材：糯米粉120克 ， 開水80克 ， 玫瑰紅糖1塊 ， 食用油適量 。

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