蘆筍的幾種家常做法蘆筍怎么做好吃 _蘆筍

蘆筍怎么做好吃（蘆筍的幾種家常做法）蘆筍是一種營養價值和藥用價值極高的蔬菜，在國際上公認為十大名菜之首，冠之為“蔬菜之王” ，并有“珍稀蔬菜”、“國宴佳肴”、“防癌蔬菜”、“美容食品”、“富硒食品”等等美名，其稱謂、頭銜之多，也是蔬菜之首。
蘆筍湯

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食材：
1束蘆筍， 1瓣大蒜（剁碎）， 1個甜洋蔥（切?。?，
3杯蔬菜湯，半杯牛奶， 1湯匙羅勒（切碎的），
【蘆筍的幾種家常做法蘆筍怎么做好吃】 半茶匙黑胡椒，適量辣椒粉，鹽。
小貼士：
羅勒又名蘭香，香味很像丁香，不論是做萊，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁。
做法：
1、準備一個蒸鍋，鍋底倒2-3杯水，洗好的蘆筍放在蒸架上，蓋上鍋蓋，加熱至水沸騰約20分鐘，冷卻15分鐘；
2、準備一煎鍋，倒油熱油，改中火放入甜洋蔥煸炒5分鐘，再放入大蒜炒出香味，起鍋冷卻后和蘆筍放入攪拌機，充分攪拌至泥狀；
3、將蘆筍泥和辣椒，鹽，胡椒，肉湯一起攪拌，中火煮沸，煨煮15分鐘，加入牛奶，繼續煮大約5分鐘，出鍋倒入碗中，撒點干酪，或者辣椒粉就可以了。
脆皮蘆筍

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食材：
1束蘆筍， 1個檸檬， 3/4杯面粉,2個雞蛋，
1湯匙水,1杯面包屑,3/4杯碎的干酪，
適量菜籽油，辣椒粉，番茄蒜泥蛋黃醬（蘸醬）
做法：
1、煮一鍋水，加入鹽和檸檬，煮沸之后加入蘆筍，焯約30秒，撈出冷卻1分鐘，然后瀝干；
2、將面粉，雞蛋和誰攪拌成糊狀，每根蘆筍包裹上面糊，再粘滿面包屑和碎干酪，放置于大盤上；
3、準備一大煎鍋，倒油熱油，蘆筍依次放入油鍋，炸至表皮呈金黃色即可，撒上一點辣椒，蘸點番茄蒜泥蛋黃醬就perfect 。
白灼蘆筍

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食材：
1束蘆筍，適量生抽，鹽和色拉油
做法：
1、蘆筍洗凈切掉末端；
2、鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，將蘆筍放入燙一兩分鐘，撈出過涼水，可讓蘆筍更綠更脆；
3、將蘆筍碼齊，切成適宜長度，裝盤澆生抽即可。
蘆筍檸檬燴飯

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食材：
一束蘆筍， 2湯匙橄欖油，黃油，
1個洋蔥（切碎）， 350克米， 250毫升白葡萄酒，
750毫升蔬菜湯， 2茶匙檸檬汁， 75克奶酪（切碎）。
做法：
1、平底鍋加熱，倒入橄欖油油和黃油，加入洋蔥，輕輕翻炒5分鐘，炒至半透明后加入大米，煮幾分鐘，加入白葡萄酒酒，攪拌至完全吸收；蓋上鍋蓋，燜煮；
2、燒一小鍋水，煮沸后加入蘆筍，焯幾分鐘，撈出過一下冷水，切片同等長度蘆筍段；
3、當飯煮得差不多了，加入蘆筍，檸檬汁和奶酪，再燜煮5分鐘就上桌。
蘆筍雞蛋意面

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食材：
1大束的蘆筍（切掉末端，縱向切開），
50克意大利寬面條， 1個雞蛋， 1/4杯磨碎的巴馬奶酪，
3湯匙黃油，鹽和胡椒粉。
做法：
1、煮一打開水，放入鹽，按照包裝上的說明煮面條，最后一分鐘加入蘆筍焯水，瀝干面食和蘆筍，鍋里保留1杯蒸煮液；
2、往鍋里加入黃油和巴馬奶酪，直到黃油融化，水變比較稀的稠狀；
3、將雞蛋打入鍋中，煮大約4分鐘；
盛盤，雞蛋放置面上，叉子戳破使蛋黃流出，撒點胡椒粉就可以了。