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糖醋蒜的腌制方法 幾步教你做出好吃正宗糖醋蒜

糖醋蒜

【糖醋蒜的腌制方法 幾步教你做出好吃正宗糖醋蒜】 很多朋友喜歡吃腌制的食物，但外面賣的大都是健康衛生問題堪憂的，還不如自己做，比如糖醋蒜就是一種很受歡迎的腌制美食 。 今天給大家講講糖醋蒜的腌制方法，幾步教你做出好吃的正宗糖醋蒜~
1、準備材料：100頭新鮮大蒜頭、鹽適量、陳醋(或者米醋白醋都行)和白糖

糖醋蒜的腌制方法 幾步教你做出好吃正宗糖醋蒜

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把大蒜頭切掉蒜梗，如果蒜梗有比較嫩的可以留下來炒著吃，清洗大蒜頭后去掉外面的老皮，留下一到兩層里面的蒜皮就好 。 (外層的蒜皮比較老也比較臟，留下最里面兩層可以幫助糖醋蒜更加入味好吃哦)
2、浸泡大蒜：把清理干凈的大蒜放進冷開水中價適量鹽浸泡一天， 幫助大蒜徹底清除污垢和細菌，還有大大減少大蒜的辛辣刺激 。
這一步很重要的是浸泡大蒜的水，一定要選擇冷開水，而且浸泡時別讓生水濺到里面去 。 很多人看教程說直接用自來水浸泡糖醋蒜，的確也能做出來，但是在口感和存儲保質期方面會比較差 。
糖醋蒜的腌制方法 幾步教你做出好吃正宗糖醋蒜

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3、準備一個干凈的玻璃容器來腌制，注意里面必須干燥無油，保持徹底的干凈 。
4、調配醬汁：在鍋里加入適量的清水，同時倒入適量的白醋、生抽、白糖和食用鹽，開火煮沸，再等醬汁湯晾涼 。 同時把前面浸泡好的大蒜撈出來瀝水晾干，要保證大蒜表面沒有水分哦 。
醬汁的調配很關鍵，大家根據自己的口味適當調節，但上面的幾種材料都是少不了的 。
糖醋蒜的腌制方法 幾步教你做出好吃正宗糖醋蒜

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5、裝罐腌制：把干燥的大蒜放入玻璃容器里面，加入晾涼的糖醋湯，保證糖醋湯完全蓋住大蒜哦 。 最后在里面加入高度白酒幫助殺菌消毒，也能讓腌制的糖醋蒜更加入味，延長保質期 。
糖醋蒜的腌制方法其實不難，裝罐腌制一天就會有明顯的酸甜味道了，一般來說腌制3天就已經入味道了 。 每次開蓋拿糖醋蒜可以多拿幾天的份，別要吃一兩個就打開一次，頻繁打開腌制的玻璃罐不太好哦~

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