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餃子餡做法大全 牛肉餃子餡的做法簡單易上手

餃子牛肉

餃子是大家都很喜歡吃的一道美食，相比起速凍餃子，想必大家都喜歡自己現包的新鮮餃子 。 做餃子的餃子皮外面可以買，但餃子餡還是需要自己調才能做出滿意的味道 。 現在小編奉上餃子餡的做法大全，牛肉餃子餡的做法還有其他餃子餡的做法都是異曲同工的，簡單易上手教程跟著做，好吃餃子讓你難忘~

餃子餡做法大全 牛肉餃子餡的做法簡單易上手

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牛肉餃子餡做法的完整步驟教程：
1、到菜市場買一斤半的牛肉，讓老板洗干凈用機器現絞爛成肉泥 。
2、切適量蔥末和姜末，加入牛肉泥里，一起裝進干凈的大盆里面 。
【餃子餡做法大全 牛肉餃子餡的做法簡單易上手】 3、在牛肉泥里面加適量食用油，然后順著一個方向一直攪拌，讓牛肉泥把油都吸進去 。
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(牛肉比較干和硬，需要加一些油來軟化，這樣餃子餡的口感才會更好 。 )
4、牛肉餡吃透油之后加水，用小杯子裝一杯涼白開，少量多次慢慢加進去 。 每次加水后依舊順著一個方向攪拌，讓水和牛肉餡充分混合成肉糊狀態，讓餡料變得更加濕軟細嫩 。
(注意加水時一次別加太多，每次少一點多加幾次慢慢攪拌，這樣肉糊才能濕軟，后面吃餃子一口爆汁哦~)
5、這時候繼續往牛肉餡里加調料，醬油、鹽、胡椒粉還有味精適量，根據自己的口味來調 。 要是拿不準就有盡量少放一點，后期可以調蘸醬彌補淡口味，餡料太咸了就難辦了 。
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6、喜歡吃韭菜的可以在里面再加一些韭菜碎，韭菜牛肉餃子也是非常受歡迎的 。 注意韭菜餡要洗干凈切碎晾干再加入牛肉餡里面，不然生水會影響餡料的口感 。 韭菜餡加進去攪拌均勻就OK，別攪拌太久，會讓鮮嫩的韭菜變老哦 。
以上就是牛肉餃子餡的做法，很簡單對吧?記得餃子餡做好后立刻現包餃子，不然時間久了肉餡就風味大失了哦~

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