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黃金肉腸卷的做法步驟

母嬰育兒肉腸

今天分享的黃金肉腸卷 ， 這是特地為寶寶準備的 。 制作簡單 ， 還能冷凍保存 ， 平時做湯、下面或當做手指食物都非常不錯 。
● 這道輔食適合12個月以上且對蛋清不過敏的寶寶添加 ， 肉卷的粗細需要根據寶寶的咀嚼適應情況調整 ， 可以由裱花袋的剪口決定 。
● 肉卷中可以加一點蔬菜進去 ， 我家寶寶最愛胡蘿卜、口蘑和蓮藕 ， 味道也特別鮮美 ， 寶媽們可以參考下 。
里脊肉中如果加點蝦肉 ， 味道更鮮更嫩 。 也可以用單獨做成蝦肉卷和豬肉卷兩種口味 。
食譜信息：

  • 菜名
  • 黃金肉腸卷
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 雞蛋 2個、 里脊肉 200克、
黃金肉腸卷的做法
黃金肉腸卷的做法步驟

文章插圖
第1步
首先我們準備要需要的食材 。
黃金肉腸卷的做法步驟

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第2步
先取一個雞蛋 ， 蛋清蛋黃分離 ， 里脊肉切成小塊 。 里脊肉和1個雞蛋清放入輔食機中攪拌成泥 ， 攪拌后放入裱花袋中 。 PS：要是寶媽們擔心味道有點腥 ， 可以加點蔥花；如果想調味 ， 可以這一步加點醬油或鹽 。
黃金肉腸卷的做法步驟

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第3步
裱花袋剪出一個小口 ， 口子的大小類似我們的中指那么大 。 PS：裱花袋也可以用厚的保鮮袋或品級的塑料袋代替 。
黃金肉腸卷的做法步驟

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第4步
剛才留下的蛋黃中再打入一個雞蛋 ， 攪打均勻 。
黃金肉腸卷的做法步驟

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第5步
起鍋開小火 ， 刷上一點點食用油 ， 舀入少許蛋液 ， 鋪成長方形 。
黃金肉腸卷的做法步驟

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第6步
底部開始凝結時馬上擠入肉泥 。
黃金肉腸卷的做法步驟

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第7步
擠好后迅速卷起來 ， 動作如右圖 。 卷好后再翻滾兩下 ， 煎個十來秒定定型 。 PS：擠肉泥和卷的動作要快一點 ， 否則蛋液完全凝固了 ， 卷起來就會有點松散了 。
黃金肉腸卷的做法步驟

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第8步
卷好后還要蒸一下 ， 冷水上鍋 ， 中火蒸20分鐘 。 PS：蒸的時候鍋蓋要留一點點縫隙 ， 以免水蒸氣回流流到盤子里 。
黃金肉腸卷的做法步驟

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第9步
蒸好后可以切成小塊或整根抓著吃 ， 配餐或煮面時放上一點不僅味道好 ， 還能鍛煉寶寶自主進食的能力 。
黃金肉腸卷的做法步驟

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第10步
一次性可以多做一點 ， 吃剩下的可以放冰箱冷凍保存 ， 7天內吃完 ， 隨吃隨取哦 ， 是不是超級方便啊 。 PS：肉卷這類輔食時要蒸熟后保存的 。 小提示： 關于工具：
1：裱花袋可以用厚的保鮮膜或食品級塑料袋代替 ， 不過建議寶媽們網上備一點裱花袋 ， 平時做輔食、做烘焙都是不錯的小工具 。
2：保存輔食的盒子最好用保鮮盒或輔食專用的盒子 ， 密封效果會更好一點 。
其他說明：
1：文中食材可以做10來條肉卷 ， 可以分很多餐添加 。
2：step4-6的步驟寶媽要細看 ， 是關鍵步驟 。 如果卷起來會散 ， 可以重新涂點蛋液進去 ， 能起到互相粘黏的作用 。
【黃金肉腸卷的做法步驟】3：蒸的時候記得鍋蓋上留一個縫隙 ， 以免水蒸氣回流落入盤子中 ， 影響成形 。 注意哦 ， 這個蛋卷蒸的時候也不能倒扣盤子 。

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