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【健康知識】花生油和豆油哪個好

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生活中的食用油是非常多的， 不同的油類在應用的食物中也有許多不同 。 花生油和豆油都是比較常見的， 這兩種油中的營養成分非常豐富， 很多人在烹飪的時候都在糾結到底是選擇花生油還是豆油比較好， 這個問題還是要看人體對營養的需求 。 那么花生油和豆油哪個比較好呢？

【健康知識】花生油和豆油哪個好

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吃豆油好還是花生油好
從營養價值看， 大豆油中含棕櫚酸7-10%， 硬脂酸2-5%， 花生酸1-3%， 油酸22-30%， 亞油酸50-60， 亞麻油酸5-9% 。 花生油淡黃透明， 色澤清亮， 氣味芬芳， 滋味可口， 是一種比較容易消化的食用油 。 花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%， 亞油酸37.6%） 。 另外還含有軟脂酸， 硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9% 。 由此可見， 花生油比較好 。

【健康知識】花生油和豆油哪個好

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2.大豆油
大豆油的脂肪酸構成較好， 它含有豐富的亞油酸， 有顯著的降低血清膽固醇含量， 預防心血管疾病的功效， 大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂， 對人體健康均非常有益 。 另外， 大豆油的人體消化吸收率高達98%， 所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油 。

【健康知識】花生油和豆油哪個好

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【【健康知識】花生油和豆油哪個好】 3.花生油
花生油的脂肪酸構成是比較好的， 易于人體消化吸收 。 據國外資料介紹， 使用花生油， 可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外， 從而降低血漿中膽固醇的含量 。 另外上， 花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質 。 經常食用花生油， 可以防止皮膚皺裂老化， 保護血管壁， 防止血栓形成， 有助于預防動脈硬化和冠心病 。 花生油中的膽堿， 還可改善人腦的記憶力， 延緩腦功能衰退 。

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