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放心吃燒烤的幾個小方法

小知識燒烤低脂食物

燒烤為加添美味 ， 很多人都愛在燒烤食物上涂蜜糖 ， 卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里 ， 大大增加了熱量的攝??！其實想增添食物鮮味 ， 又想健康點 ， 營養師建議大家少吃蜜糖 。
放心吃燒烤的幾個小方法
善用“保護罩” 。
直接燒烤的食物會產生一種叫苯并芘的致癌物 ， 會粘附食物上 ， 故建議大家只將部分食物作燒烤 ， 而另外的可嘗試“反傳統”方法 ， 將食物用錫紙包裹后才加熱 ， 便能將致癌機會大大減低 。 以錫紙包裹蔬菜加熱 ， 既健康 ， 又能減少致癌物質的產生 。
小心燒烤的“甜蜜陷阱” 。
燒烤為加添美味 ， 很多人都愛在燒烤食物上涂蜜糖 ， 卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里 ， 大大增加了熱量的攝??！其實想增添食物鮮味 ， 又想健康點 ， 營養師建議大家少吃蜜糖 ， 不妨選用黑椒粉、芥末等天然調味品 ， 以增加食物的野味 。

放心吃燒烤的幾個小方法

文章插圖
放心吃燒烤的幾個小方法
【放心吃燒烤的幾個小方法】燒烤前徹底清洗烤架 。
這樣也能減少燒烤過程中產生的煙霧等致癌物質 。
食物多元化 ， 五谷、蔬菜齊上陣 。
五谷類的健康燒烤首選 ， 當然是燒粟米了 ， 其不但金黃美味 ， 又易飽肚 。 此外 ， 紅薯、洋蔥和香菇 ， 一經燒烤 ， 也讓人產生與平日完全不同的感覺 ， 甜蜜蜜、香噴噴 ， 都是讓人聞香止步的美味
選擇低脂食物更健康 。
健康燒烤第一步當然要懂得選擇食物 ， 很多人燒烤最愛燒雞翼 ， 但一件雞全翼 ， 已有150卡路里 。 要品嘗燒雞香味 ， 不妨選擇雞扒或雞柳 ， 既能遲到美味口味 ， 還能將攝入的熱量控制在一定范圍內 。 至于要將瘦身進行到底的女士 ， 只好要些素食蔬菜串 ， 蔬菜沙拉之類的“綠色食品”了 。
燒烤勤翻面 。
長時間將食物放置在燒烤架上更易附著有害物質 。 烤牛肉餅、牛排時要盡量多翻面 ， 防止烤焦 。 并且 ， 烤架盡量遠離火種更健康 。 另外 ， 使用鋁箔紙可以有效防止肉汁、油脂滴落 。
縮短燒烤時間 。
若使用的是冷凍食物 ， 盡量解凍后在燒烤 。 在烤架上烤的時間過長會焦 ， 也更容易產生煙霧 。 使用微波爐解凍還能先將一部分的肉汁去除 ， 能讓燒烤時煙霧變少 ， 烤得也更快 。

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