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哪些蔬菜的農藥殘留比較多

小知識蔬菜農藥殘留

經實驗證明， 要除去附著在葉類蔬菜表面的殘留農藥， 把它先進行2—3次溫水清洗， 然后適當浸泡， 再清洗， 最后烹調， 這樣其表面80%—90%的殘留農藥都可以清除， 還不會破壞其營養成分 。
哪些蔬菜的農藥殘留比較多
一般來講， 韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜農藥殘留量相對較大 。 一是因為葉菜的蟲害比較嚴重；二是因為它們的生長周期短， 農藥來不及分解， 就已經上市 。 特別是韭菜， 非常容易生韭蛆， 這種蟲子往往生在韭菜的根部， 而且很難殺死 。

哪些蔬菜的農藥殘留比較多

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哪些蔬菜的農藥殘留比較多
菜農們有時會使用大劑量的農藥， 甚至高毒、高殘留的有機磷農藥反復“灌根”， 以達到殺蟲的效果 。 同時， 由于韭菜屬于連續性采收的農作物， 農民經常為了保證菜的新鮮， 等不到殘留農藥的安全間隔期過去， 就忙著采割上市 。 這些都是造成韭菜中農藥殘留問題比較嚴重的原因 。
越是施用高毒農藥“灌根”的韭菜， 長勢越好， 葉子綠油油的， 看起來非常漂亮 。 在購買時， 千萬別被這樣的假象迷惑了 。 此外， 卷心菜又叫甘藍， 它的農藥殘留程度僅次于韭菜， 也和其非常容易生蟲有關 。 有一種蟲子叫“鉆心蟲”， 顧名思義， 就是會鉆到卷心菜最內層菜心里的蟲子 。 菜農為了殺蟲， 不得不使用高毒農藥反復“灌心”， 導致農藥的殘留增加 。
根據各地報道， 很多曾發生過的因蔬菜農藥殘留造成的食物中毒事件， 相當一部分是由食用韭菜和卷心菜引起的 。 那么， 買回的葉類蔬菜該如何處理， 才能最大限度減少殘留農藥的攝入？
【哪些蔬菜的農藥殘留比較多】經實驗證明， 要除去附著在葉類蔬菜表面的殘留農藥， 把它先進行2—3次溫水清洗， 然后適當浸泡， 再清洗， 最后烹調， 這樣其表面80%—90%的殘留農藥都可以清除， 還不會破壞其營養成分 。 而對于被蔬菜吸收的農藥， 難以洗掉， 只能在烹調時適當地延長時間， 讓烹調溫度高一些， 盡量減少殘留 。 另外， 新買的蔬菜放一兩天再吃， 也會有利于農藥的降解 。

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