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吃魚真的不會胖嗎？

小知識魚黃花魚

【吃魚真的不會胖嗎？】很多說法都認為吃魚不會長胖， 這是真的嗎？實際上， 這種說法是有道理的， 當然， 這也與魚的烹飪方式有關， 如果是采用同樣的烹飪方式， 吃魚肉是比吃牛肉或者豬肉等紅肉更不容易長胖， 這是因為魚肉中含有的脂肪酸 。
在牛肉、豬肉等紅肉中含有大量的飽和脂肪酸， 而魚肉中則含有大量不飽和脂肪酸 。 飽和脂肪酸有促進膽固醇生成的作用， 而不飽和脂肪酸則有降低膽固醇和中性脂肪的作用 。
此外， 魚肉中含有促進腦細胞活性化的DHA和EPA， 它們同樣屬于不飽和脂肪酸， 可以防止血液凝固， 保持血液的清爽， 對預防心肌梗塞、腦溢血等心腦血管疾病很有幫助 。
例如， 黃花魚、鯉魚、秋刀魚、鯽魚這些我們平時經常吃的魚類就含有豐富的DHA和EPA， 因此春天不妨多吃點黃花魚、夏季吃鯉魚、秋季吃秋刀魚、冬季則多吃點鯽魚， 每個季節都可以享受不同肉質的魚類， 一年四季都可以攝入豐富的DHA和EPA， 還不用擔心吃入太多脂肪而長胖 。

吃魚真的不會胖嗎？

文章插圖

推薦菜譜：蒜香黃花魚用料：黃花魚1條， 獨蒜5個， 食用油、食鹽、生姜、生抽適量
做法：
1、黃花魚洗凈瀝干， 準備好配料 。
2、把魚放在油鍋里煎 。
3、兩面煎至金黃， 下姜絲和蒜片， 再加生抽收汁 。
推薦菜譜：豆瓣黃花魚用料：黃花魚1條， 蔥、姜、料酒、豆瓣醬、白砂糖、清湯、胡椒粉、植物油適量
做法：
1、將黃花魚去鱗去內臟， 清洗干凈 。
2、鍋內放油， 將魚放入鍋中 。 煎幾分鐘后， 慢慢晃動鍋子， 使得魚頭魚尾都能煎到 。 用鍋鏟盛著鍋里的油澆到魚身上， 讓沒煎上的一面也預熱一把 。
3、給魚翻身之后小火再煎5分鐘左右 。 將魚撥至鍋的一邊， 放入蔥姜爆香 。
4、放入兩勺紅油豆瓣醬翻炒均勻 。
5、加入清湯， 放白糖， 料酒， 胡椒粉， 燉至收汁即可（鹽就不用放了， 豆瓣醬的咸味足夠了） 。

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