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蝦皮的營養價值是什么 蝦皮蒸蛋怎么做最好吃

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蝦皮的營養價值是什么 蝦皮蒸蛋怎么做最好吃

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蝦皮是生活中很常見的營養食物，不僅味道鮮美可口，而且對健康帶來的好處也有很多，但是吃蝦皮也有許多要注意的地方，那么蝦皮的營養價值有哪些？蝦皮蒸蛋怎么做最好吃？吃蝦皮的養生作用有很多 ， 下面就來詳細了解如何吃蝦皮最好吧 。
蝦皮蒸蛋的做法
材料：雞蛋，蝦皮，黃酒，生抽，麻油 。
做法：
1、雞蛋沖洗干凈蛋皮，磕入碗中打散，放少量黃酒、適量溫水、少許蝦皮調和均勻，撇去泡沫，包上保鮮膜 。
2、蒸鍋加水燒開，隔水放入蛋液，中火蒸10分鐘左右取出 。按個人口味調入適量生抽、麻油即可 。
蝦皮的營養價值
蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質 ， 尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑 。
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用 。
蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥 。
老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處 。
【蝦皮的營養價值是什么 蝦皮蒸蛋怎么做最好吃】如何挑選好的蝦皮
選購蝦皮時，用手緊握一把蝦皮，若放松后蝦皮能自動散開，這樣的蝦皮質量肯定很好，外殼一定清潔 ， 呈黃色有光澤 ， 體形完整，頸部和軀體也緊連，蝦眼齊全 。如果手放松后，蝦皮相互粘結而不易散，說明蝦皮已經變質 。外表污穢暗淡無光 ， 體形也不完整，碎末多，顏色也會呈蒼白或暗紅色，并有霉味 。
蝦皮的搭配食材
蝦皮和絲瓜一起吃；可以涼血止血、滋陰潤肺 。
蝦皮和南瓜一起吃；可以護肝補腎 。
蝦皮和紫菜一起吃；可以開胃、易吸收 。
蝦皮和豇豆一起吃；可以健胃補腎、理中益氣 。
蝦皮和白菜一起吃；可以增強機體免疫力、清熱解毒、滋陰清肺 。
蝦皮的選購技巧
1、辨別好蝦皮的顏色 。
新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要 ?；蛘甙l白的蝦皮也是不好的 。
2、摸一摸蝦皮 。
蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存 。在摸蝦皮時不要讓售貨員看到，否則會不愿意的 。
3、嘗一嘗蝦皮 。
一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多 ， 吃多了對人身體不好 。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好 。
4、辨別蝦皮的等級 。
現在蝦皮一般分為三級，一級蝦皮體長2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過10%；二級蝦皮蝦體長2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過25%）；三經蝦皮，總體上看蝦片長短不齊（頭尾不全者在25%以上） 。
5、根據價格選擇 。
蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大 。
6、抓一把蝦皮握一握 。
把蝦皮抓一把握在手里，張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了 。

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