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寧波冬至習俗，寧波人冬至吃什么

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寧波冬至習俗，寧波人冬至吃什么

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寧波冬至習俗
圓夢
冬至當天早晨，大家會相互傳夢，長輩還會為小輩們“圓夢” ， 跟西方圣誕節孩子放襪筒等圣誕老人爬煙囪來送禮物的傳說，有異曲同工之妙 。冬至節與西方圣誕節雖時間相近，但兩者體現了東西方的文化差異：西方人過節喜歡以狂歡來慶祝，而我們寧波因獨特的農耕文化，更傾向于以溫馨祥和的方式過節 。
施粥敲更
早先，寧波一些慈善機構，每年自冬至日起到除夕，在各地的城隍廟等地每日施粥兩餐，救濟貧民 。雖然佐粥小菜僅為咸菜、乳腐 ， 然當朔風凜冽，冰天雪地之際，稠粥沸湯，香氣四溢，給人一種溫暖的感覺 。
寧波不少地方上的熱心人土，自冬至日起到除夕止，每晚晚餐之后到午夜，雇人敲更，被雇用的人往返大街小巷，口中高喊：“小心火燭!”喊一遍，敲一下 。
【寧波冬至習俗，寧波人冬至吃什么】宗祠祭祖
過去，寧波人在冬至日到宗祠祭祖的習俗世代相傳，同姓同宗者紛紛相約參加盛典，經商在外的游子也不例外 。是日，全族子孫齊集祠內，祠中擺起“全堂羹飯”，點燃粗如手臂的蠟燭，燭為綠色，祭品中高包上面的方戳子，也用綠色 。祭祀陳設忌用紅色的原因是：冬至一到，天寒地凍，應加倍小心火燭，舍紅取綠，意謂“壓火”保安 。整個祭祖儀式莊嚴肅穆、隆重恭敬 。
祭典之后 ， 按常規，祭祀當值者要用祠堂公田的收入，備辦“冬至酒” ， 招待所有前來祭祖的宗親 。大族的宗祠 ， 還要請戲班子在宗祠戲臺演戲一天 。席散，按每戶人口多寡分發麻餅或高包 ， 故有“拜冬至饅頭”之說，但女性一般不計在內 。之后，風氣漸開，男女平等，女性也享受同等待遇，分得麻餅或高包 。
供金紫
冬至日早起，家人按長幼次序，向列祖列宗像跪拜 ， 這種在家祭祀活動，稱“供金紫” 。族祭的“冬至酒”每戶僅限一人參加 ， 同日，每戶人家都會舉辦家祭 。經濟能力再不濟，賒賒借借也要“供金紫”，在冬至前數日，將祖先遺像從箱中取出，逐一開啟檢視，若有鼠咬蟲蛀，立刻送裱畫店修補 。到了冬至夜，循例將本支系歷代祖先遺像取出，按輩份依序掛起，懸于堂前間 ， 陳設供桌，燃點香燭，供奉祭品 。
為什么叫“供金紫”呢?古時無照相，大戶人家的祖先遺像全是請人精工細繪 ， 皆以真金白銀丹砂作丹青，所繪祖先遺像皆紫袍玉帶，熠熠生輝;加之古代官服稱“金冠紫衣” ， 故稱“供金紫” ， 也稱“供神像” 。每幅像要費數月工夫，始能繪成 ， 工價昂貴 。人物服裝頂戴，皆按生前身份規定，不得僭越 。
供奉祖先遺像，多數至高曾祖為止，再上代很罕見 。這大概是因年代久遠、遺像散失，或下代支派繁衍，分居各地，無從聯系 ， 情況不明之故 。有許多家庭，干脆繪一幅神主總牌位 ， 囊括歷代祖先，一應俱全，倒也合理，十分省事 。冬至次日早晚，點燃香燭，供奉清茶各一次 。祖像收下，拂拭一番，卷好放入箱內，置于干凈高燥處，表示恭敬 ， 準備除夕大年祭祀時再用 。
如今，“供金紫”的古風早已不再，而這種古代的祖宗神像反倒成了海外的熱門收藏品 。
寧波人冬至吃什么
大頭菜烤年糕
冬至前一天，寧波人一般不出門 ， 冬至節一早有全家人吃大頭菜烤年糕的習俗 。大頭菜香成了寧波冬至節風味獨特的鄉間美食，讓人食之難忘 。冬至節前夜 ， 家家烤大頭菜，大灶的火燒得旺旺的，將大頭菜洗凈，削皮切塊，菜葉也不要浪費 。削掉表面上有坑坑洼洼的東西，放入鑊中，塊要切得稍厚一點，否則容易煮散導致筷夾不起 。大頭菜先放入，后放大塊年糕 ， 翻一下，放點醬油，然后把呼呼燃燒的柴爿蓋上草灰，柴爿徹夜暗燃，用文火煮 ， 大頭菜在鑊里焐一夜 。第二天一早水將燒干時 ， 放入糖和鹽，再澆入一層菜油起鑊，香氣四溢的大頭菜烤年糕就大功告成啦！
大頭菜經久耐煮而不變形，一鑊方方正正的大頭菜，在醬油、菜油的潤澤下，紋理清晰，看似有紅燒肉的質感 。夾一筷入口，菜香撲鼻，嚼之肉質軟嫩，鮮咸中帶著大頭菜天生的甜味，沒有太多調味品的摻和，吃的就是大頭菜的原汁原味 。
冬至大頭菜烤年糕的關鍵是冬至那晚灶火不滅，家家都要燒得“烘烘相”，薪火不息，薪火相傳 ， 日子紅火是老百姓最實在最基本的企盼，而年糕則寓示“年年高” 。
冬至老話頭
寧波有關冬至的民諺還真不少 ?！斑^了冬（指冬至），日長一顆蔥”、“吃了冬至面，一天長一線”“喝了冬至酒 ， 一天長一手 ?！币馑际钦f ， 冬至這天白天最短 ， 過了冬至日，白晝就一天比一天白天長、夜晚漸短，道出了冬至日的氣象特點 ?！岸劣兴?，年有雪”是說冬至有霜，過年就會下雪 ?！岸炼囡L，寒冷年豐”、“冬至前頭七日霜，明年有米沒礱糠 。”“冬至青云從北來 ， 定主年豐大發財”，這是討口彩 ?！岸廖鞅憋L，明年燥松松”、“爛冬油菜燥冬麥”指冬季多雨油菜長勢好，干燥麥子長勢好 ?！岸灵L長節，做到除夕歇”意思是：只要你有時間，有心去做 ， 在這一時段內活計很多，什么都可以做，做到除夕方可歇息 。但假如真的從冬至做到除夕 ， 那么，寧波人又有另外一種說法 ， 叫做：“兒孫不還債，冬至連除夜 。”寧波話“還債”的意思是不孝順或沒教養，此話謂兒孫不孝順，那末只有一年做到頭了 。
冬至圓夢
冬至夜是一年中最長的一夜，老寧波人有“睏睏冬至夜”的說法 。在睡前要洗熱水腳 ， 意思是養成晚上熱水洗腳的好習慣，天冷不開裂，也祈求來年走得順利 。寧波民諺“冬至前夜夢最靈” 。冬至前一天晚上，備好香燭向灶神祈求好夢，亦有趕往慈城鎮清道觀（今已毀）求夢者，謂“冬至前夜夢最靈” 。寧波民間總認為冬至夜的夢最美好，以此夜夢兆占卜一年吉兇，那一夜要比平常要睡得早些，以求好夢 。
冬至當天早晨，大家會相互傳夢，長輩還會為小輩們“圓夢” ， 跟西方圣誕節孩子放襪筒等圣誕老人爬

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