1. 首頁 > 生活百科 > >

冬至的習俗，冬至有什么習俗

餃子生活百科


冬至的習俗，冬至有什么習俗

文章插圖
冬至的來歷和習俗冬至作為一個節日，至今已有2500年以上的歷史據記載，周秦時代以冬十一月為正月 ， 以冬至為歲首過新年 ?！稘h書》有云:"冬至陽氣起，君道長，故賀……"也就是說，人們最初過冬至節是為了慶祝新的一年的到來 。古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日 。因此，后來一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至 。冬至又被稱為"小年"，一是說明年關將近，余日不多;二是表示冬至的重要性 。
把冬至作為節日來過源于漢代，盛于唐宋，相沿至今 。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于我們現在的十一月，所以拜歲和賀冬并沒有分別 。直到漢武帝采用夏歷后 ， 才把正月和冬至分開 。因此 ， 也可以說專門過"冬至節"是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今 。
漢代以冬至為"冬節"，官府要舉行祝賀儀式稱為"賀冬"，官方例行放假，官場流行互賀的"拜冬"禮俗 ?！逗鬂h書》中有這樣的記載:"冬至前后 ， 君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事 。"所以這天朝廷上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪 ， 歡樂地過一個"安身靜體"的節日 。魏晉六朝時，冬至稱為"亞歲" ， 民眾要向父母長輩拜節;宋朝以后 ， 冬至逐漸成為祭祀祖先和神靈的節慶活動 。
唐、宋時期 ， 冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜 。
【冬至的習俗，冬至有什么習俗】明、清兩代，皇帝均有祭天大典 ， 謂之"冬至郊天" 。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣 。
冬至習俗吃什么不同的節日一般都有不同的吃俗 。一說到吃 ， 歷史就十分悠久 。冬至吃什么？各地風俗不同，吃的也不一樣，為什么要吃這些，說來都頗有淵源 。
北方：餃子和餛飩
在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面” 。對于有著“好吃不如餃子”習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗 。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃后可讓人們在寒冷的冬天里，不會被凍掉耳朵 。
不過不同地方的人們對餛飩的稱法不一樣，廣東人把餛飩稱為“云吞”，湖北人則稱之為“包面”，江西人稱其“清湯” ， 四川人稱“抄手” 。
江南：湯圓
民間有“吃了湯圓大一歲”的說法 。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗 ， 在江南尤為盛行 。湯圓也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團” ?！岸翀F”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋 。舊時上海人最講究吃湯團 。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然后用肉塊壘于盤中祭祖 。
寧夏：“頭腦”
銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子 。不過在冬至這一天，羊肉粉湯不叫羊肉粉湯，而叫另一個古怪的名字——“頭腦” 。
五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出；羊肉丁下鍋烹炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌 。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜 ， 白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴 。
浙江：蕎麥面
浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家 。家家戶戶要做蕎麥面吃 。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛 。
臺灣：九層糕
在我國臺灣 ， 還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統 。用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意和福祿壽的動物 ， 然后用蒸籠分層蒸熟，用以祭祖，以示不忘老祖宗 。同姓同宗者于冬至或前后約定之日 ， 集中到祖祠中，照長幼之序一一祭拜祖先，俗稱“祭祖” 。祭典之后，還會大擺宴席招待前來祭祖的宗親們 。
福建：搓丸
“冬至霜，月娘光；柏葉紅，丸子捧 ?！边@是關于冬至的一首兒歌 ?！栋碎}通志》載：“前期糯米為丸，是日早熟，而薦之于祖考 ?！边@就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗 。
“搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快、質量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已 。在搓冬節丸的同時 ， 還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象征興旺吉祥有財氣，俗稱“做雞母狗仔” 。
貴州：狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的 。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口 。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗 。民間也有“冬至吃狗肉，明春打老虎”之說 ?，F在北方，貴州等地區人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今有冬至有進補的習俗 。
冬至有什么習俗冬至的民俗活動
古代紀念
冬至節亦稱冬節、交冬 。它既是二十四節氣之一，是中國的一個傳統節日，曾有"冬至大如年"的說法 ， 宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動 。
《周禮春官神仕》:"以冬日至，致天神人鬼 。"目的在于祈求與消除國中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡 。
《后漢書禮儀》:"冬至前后，君子安身靜體，百官絕事 。"還要挑選"能之士"，鼓瑟吹笙，奏"黃鐘之律" ， 以示慶賀 。
《晉書》上記載有"魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦 。"
唐宋時，以冬至和歲首并重 。南宋孟元老《東京夢華錄》:"十一月冬至 。京師最重此節，雖至貧者，一年之間 ， 積累假借，至此日更易新衣 ， 備辦飲食，享祀先祖 。官放關撲，慶祝往來，一如年節 。"
明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之"冬至郊天" 。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣 。但民間并不以冬至為節，不過有些應時應景的活動 。
九九消寒
入九以后 ， 有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一"九"日，相約九人飲酒("酒"與"九"諧音)，席上用九碟九碗 ， 成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意 。
民間還流行填九九消寒圖以供消遣 。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法 ， 上有繁的"庭前垂柳珍重待春風"九字，每字九劃 ， 共八十一劃，從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個筆劃，每過一九填充 。
九九消寒圖
好一個字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成 。填充每天的筆劃所用顏色根據當天的天氣決定，晴則為紅;陰則為藍;雨則為綠;風則為黃;落雪填白 。
此外 ， 還有采用圖畫版的九九消寒圖，又稱作"雅圖"，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵 ， 一枝對應一九，一朵對應一天，每天根據天氣實況用特定的顏色填充一朵梅花 。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載:"試數窗間九九圖，余寒消盡暖回初 。梅花點無余白，看到今朝是杏株 。"
最雅致的九九消寒圖是作九體對聯 。每聯九字，每字九劃 ， 每天在上下聯各填一筆，如上聯寫有"春泉垂春柳春染春美";下聯對以"秋院掛秋柿秋送秋香"，稱為九九消寒迎春聯 。然而，不管哪種九九消寒圖，在消磨時日、娛樂身心的同時，也簡單記錄了氣象變化 。據說有經驗的老人 ， 還能根據九九消寒圖，推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況 。
九九消寒歌:一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九、六九，沿河楊柳;七九河開，八九雁來;九九加一九，耕牛遍地走 。
冬至現代民俗(習俗)每年農歷冬至這天，不論貧富 ， 餃子是必不可少的節日飯 。諺云:"十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃 。"這種習俗 ， 是因紀念"醫圣"張仲景冬至舍藥留下的 。東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫 。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時，正是冬季 。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了 。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋 ， 在冬至那天舍"嬌耳"醫治凍瘡 。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的"嬌耳"，煮熟后 ， 分給來求藥的人每人兩只"嬌耳"，一大碗肉湯 。人們吃了"嬌耳"，喝了"祛寒湯"，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了 。后人學著"嬌耳"的樣子，包成食物，也叫"餃子"或"扁食" 。這種扁食不同于餃子 。
吃湯圓也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行 ?！皽珗A”是冬至必備的食品 ， 是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團” 。民間有“吃了湯圓大一歲”之說 。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋 。舊時上海人最講究吃湯團 。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天 ?！?br /> 北方還有不少地方，在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今有冬至有進補的習俗 。
另外民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先后 ， 來預測往后的天氣 。俗語說:"冬至在月頭 ， 要冷在年底;冬至在月尾，要冷在正月;冬至在月中 ， 無雪也沒霜"(這是依據冬至日到來的早晚，推測寒流到來的早晚);俗語也說:"冬至黑 ， 過年疏;冬至疏，過年黑"(意思是:冬至這天如果沒有太陽，那么過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會下雨) 。
冬至臺灣民俗(習俗)在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳

    推薦閱讀