文章插圖
湖南冬至習俗“冬至”，北半球將迎來一年中白晝最短的一天 。自冬至開始，我國開始進入“數九寒天”，即人們常說的“進九” 。據傳 ， 冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子 。在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱“添歲” 。
【湖南冬至習俗，湖南人冬至吃什么】湖南人過冬至 ， 會殺雞宰豬，把肉陰干，稱為冬至肉 。有俗話說“吃過冬至肉，身體賽牛犢” 。在湖南習慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當風之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤 ， 或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐 。
湖南人冬至吃什么冬至肉
湖南人過冬至，會殺雞宰豬，把肉陰干，稱為冬至肉 。有俗話說“吃過冬至肉，身體賽牛犢” 。長沙城鄉居民習慣在冬至前后制臘魚臘肉 ， 將魚肉用鹽腌四五天后掛當風之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅 ， 叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐 。
八寶糯米飯
湖南長沙株洲等地，冬至的習俗則是吃八寶糯米飯或者糯米糍粑 。選糯米、桂圓肉（龍眼肉）、紅棗、蓮子、杞子、核桃仁、松子、山藥和冰糖 。將材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆漿加雪耳煮成的甜汁進食 。
湯圓
吃湯圓，除了表示太陽逐漸回來，也代表團圓的意思 。湖南人冬至喜歡吃湯圓，叫做添歲，一家人圍坐在火盆邊吃湯圓，嘮嘮叨叨說些陳年往事，溫馨的感覺會在湯圓的熱氣中升騰 。
餛飩
由于冬至曾為農事節氣之首，有其特殊內涵，史稱冬至為“亞歲”，長沙俗謂“冬至大如年” 。冬至前一天叫“小至” ， 小至之夜，舊有全家團圓聚晚宴 ， 叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃餛飩，餛飩與“渾沌”諧音，意謂冬至為開天辟地的紀念日 ， 取“渾沌初開，乾坤始奠”之說 。
冬至酒
冬至又稱“冬節”，長沙舊有聚族人于宗祠祭祖的習俗 ， 屆時殺豬宰羊，大辦“冬至酒” 。舉
推薦閱讀
- 福州冬至習俗，福州人冬至吃什么
- 廣州冬至習俗，廣州人冬至吃什么
- 潮汕冬至習俗，潮汕冬至的習俗
- 冬至的習俗，冬至有什么習俗
- 冬至為什么要吃湯圓，南方冬至都吃些什么
- 關于湖南鐵道職業技術學院簡述 湖南鐵道職業技術學院
- 臘味合蒸 臘味合蒸湖南
- 寒露有什么吉祥寓意 寒露習俗
- 你知道嗎 湖南科技大學是一本還是二本
- 財神節有何習俗 財神節是哪一天2021