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1、食材：韭菜、雞蛋、油、雞精、蝦皮、香油 、鹽、餃子皮 。
2、首先將清洗干凈的韭菜切碎備用，接著準備一個空碗 。
3、將雞蛋打入碗中，加入半勺鹽打散 。
4、起鍋燒油 ， 油熱倒入雞蛋液，用筷子在鍋里不停攪動，攪得越快雞蛋越碎 。
【韭菜雞蛋餡餃子怎么做不出水 韭菜雞蛋餡餃子怎么做】5、將切碎的韭菜、雞蛋、蝦皮倒入盆中，攪拌到一起 。
6、加食用油 ， 放入鹽，一勺雞精一起攪拌，這樣韭菜雞蛋餃子餡就做好了 。
7、用餃子皮包好餃子下鍋蒸熟即可 。
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