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1、主料：大米150克 ， 活鵪鶉1只(約200克），赤小豆30克 。調料：生姜3片，精鹽少許 。
2、將大米淘洗干凈，放入清水中浸泡 ， 鵪鶉宰殺，去毛及內臟，洗滌整理干凈，切成小塊，赤小豆洗凈備用 。
【鵪鶉赤豆粥的做法 鵪鶉赤豆粥的做法視頻】3、坐鍋點火，加入適量清水，先下入鵪鶉、赤小豆、姜片旺火燒沸，再轉小火煮至肉塊將熟，然后下入大米煮至米粥將成，再撒入精鹽調味，即可出鍋食用 。
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