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艇仔粥的價格 正宗的艇仔粥配料

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艇仔粥的價格 正宗的艇仔粥配料

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【艇仔粥的價格 正宗的艇仔粥配料】艇仔粥很常見 ， 價格很便宜，是很多人廣州人早點必點的一個粥品 。
關于“艇仔粥”還有兩個典故：(一)相傳有一個船上人家的女孩叫金水，心地非常善良 。一日她把父親捕到的一條鯉魚放回到江里 。過了幾年金水的父親患了重病，她非常傷心，來到江邊祈求仙人保佑 。這 時一位仙女從水中出來說：“我是幾年前被你救的鯉魚 。你只要煮一些魚蝦粥再加些油脆之物賣給人家，便可換錢帶你爹去看大夫，10日之內即可痊愈 。”金水依法照做治好的父親的病 ， 從此這粥就被取名為“艇仔粥” 。
(二)相傳有一個家道中落的廣州“西關闊少”，他于經濟拮據的窘境中，買了一只小艇，在荔枝灣做起了賣粥的營生 。以油炸花生米、炸魷魚絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料，客人要吃時，就把粥料放入碗里 ， 臨時加入新鮮魚片，沖入沸滾的味粥(這種味粥多用雞鴨或生魚的骨熬成)，然后撒上芫荽、蔥絲、紫蘇葉，最后加入一小撮蝦子、幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴的端到游客面前 。這種粥由于在艇仔(珠江三角洲稱長約4米、鋪上艙板、中段或中后段有篷的小舟為“艇仔”)上出售 ， 故被叫做“艇仔粥” 。由于用料豐富 ， 味道鮮味，深受大家歡迎 。
舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的“荔灣晚唱”便指這里 。每逢夏日黃昏 ， 不乏文人雅士及各方游客來此游玩，游河小艇穿梭往來 。其中有艇(廣州話俗稱“艇仔”)專門供應“艇仔粥”，故稱“荔灣艇仔粥” 。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎 。漸漸地 ， 連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了 。

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