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1、選日本南瓜300g，這種南瓜水少 ， 不需擠水 。
2、刮掉南瓜外皮，用擦子擦成絲，用刀稍微切短 。
【南瓜餡包子的家常做法大全 南瓜餡包子的家常做法】3、蔥蒜切細末，半個辣椒也切細末（也可以不放） 。
4、取適量泡發粉條切成小段 。
5、熱鍋冷油，炒鍋放一大勺油 ， 先下辣椒末煸炒幾下，再下南瓜絲翻炒，加入粉條，蔥蒜末 ， 關火 。炒制過程很快，不需要炒熟 。晾涼 ， 加五香粉、生姜粉、醬油少許，鹽4g備用 。
6、面粉250g，加入142克水，1.5克酵母，和成柔軟面團，不需發酵 。直接搓長條 ， 切劑子 ， 搟成面片 ， 開包 。
7、這個量的餡料 ， 一共包了8個包子 。250g面粉包這個餡料剛剛好（我怕餡多，和面時又多加了一把面 。多出一個劑子，搟搟扭了個花卷） 。
8、包好后，蓋布子省發至包子變輕盈 。開水上鍋，大火上汽 ， 轉中火，保持有蒸汽溢出，用時14分鐘 。
9、時間一到 ， 直接關火掀蓋 。包子個個暄暄軟軟 。
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